Chceš dokonale zamrznutý ovocný sorbet na dokončenie jedla alebo pridať dezert? Ak máte výrobcu zmrzliny, ste len pár ingrediencií od výroby sorbetu z čerstvého alebo mrazeného ovocia.
Ak máte čerstvé ovocie z vašej záhrady alebo z farmárskeho trhu, môžete si vyrobiť sezónny sorbet a zmraziť ho, aby si ho užil niekoľko týždňov. Môžete tiež použiť mrazené ovocie alebo džús, aby sa sorbet. Možnosti sú len také obmedzené ako vaša predstavivosť. Nižšie uvádzame podrobnosti o výrobe cantalupu, čerešne, grapefruitu, citrónu, pomaranča, broskyne, ananásu, maliny, jahody a melónového sorbetu.
Sorbet neobsahuje mliečne výrobky, preto preferuje bezmäsitosť, vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Je tiež bezgluténový a nemá žiadne stabilizátory ani konzervačné látky, ktoré sa nachádzajú v komerčne pripravených mrazených dezertoch.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky vody
- 1 šálka cukru
- 4 šálky cantaloupe (nakrájané)
Ako to urobiť
- Prineste 3 šálky vody a cukru len na varenie v strednej hrnce za vysokého tepla, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Odstráňte z tepla. Pohode.
- Spracujte cukrový sirup a ovocie v dávkach, v mixéri alebo v kuchynskom procesore, až kým nebudete hladké.
- Ak ovocné varianty používate volania na ovocnú šťavu *, pridajte ju tu.
- Obal a chill 2 hodiny.
- Nalejte zmes do mraziacej nádoby 1-galónovej zmrzliny a zmrazte podľa pokynov výrobcu.
Cantaloupe Sorbet: Použite 4 šálky nakrájaného melónika.
Cherry Sorbet: Použite 1 (6-unce) môže zmrazený koncentrát limonády, pripravený, a 1 (16-unce) jar maraschino čerešne. V prípade potreby oddeľte a odstráňte buničinu.
Grapefruit Sorbet: Použite 3 šálky čerstvej grapefruitovej šťavy a 1 čajovú lyžičku nasekanej čerstvej mäty.
Citrón / limeta Sorbet : Použite 1/2 šálky čerstvej citrónovej / limetkovej šťavy a 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej / limetkovej kôry.
Orange Sorbet: Použite 3 šálky čerstvej pomarančovej šťavy a 2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry.
Peach Sorbet: Použite 5 šálok čerstvých alebo mrazených broskýň a 2 lyžice citrónovej šťavy.
Ananásový sorbet: Použite 2 šálky nakrájaného ananásu. Kmeň a zber buničiny po spracovaní zmesi v mixéri, ak je to žiaduce.
Malinový Sorbet: Použite 5 šálok čerstvých alebo mrazených malín.
Jahodový Sorbet: Použite 5 šálok čerstvých alebo mrazených jahôd a 2 lyžice citrónovej šťavy.
Vodný sorbet: Použite 4 šálky nakrájaného melónu bez semien a 1/4 šálky limetkovej šťavy.
Používanie sorbetu
Zmrazený sorbet bude najlepšie, kým bude čerstvý. Môžete ho zmraziť a vychutnať si ju už niekoľko týždňov. Ak sa objavia kryštály, môžete to nechať príliš dlho v mrazničke a nemusí to byť príjemné jesť. Vždy ho môžete ohriať, aby ste ho mohli použiť ako teplý ovocný sirup, alebo ho premiešajte s jogurtom a premiešajte ho do hladkej.