Bakewell tart je jedným z najtradičnejších tartov v britských jedlách. Je obľúbený po celom Veľkej Británii nielen v meste Bakewell v okrese Peak. Tradične má tartu vrstvu džemu na pečivom báze, ktorá je potom pokrytá lahodným zákuskom frangipane (mandľou a vajíčkom) a dokončená na polovicu, aj keď pečieme s kropením vločiek mandlí.
Na tomto vianočnom Bakewell Tart bol džem nahradený tlustou, mäsovou vrstvou sladkého mletého mäsa a len malým štipľavým korením zmiešaného korenia v topánke frangipánu. To dáva tortu naozaj vianočné chuť a tiež vedie k vlhkejšie, takmer huba ako koláč. Je to naozaj chutné a príliš dobré, aby ste si udržali len na Vianoce.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 1 libra / 450 gramov
- krehké pečivo
- 1 vaječný biely (ľahko porazený)
- Pre Frangipane:
- 1/2 jar
- mincemeat (domáce alebo nakupované v obchode)
- 1 1/2 palice / 150 gramov masla
- 3/4 šálky / 150 gramov zberača / superjemného cukru
- 3 stredné vajcia plus 1 žĺtok (zbitý)
- 1 1/2 šálky / 150 gramov mandlí (zem)
- 1 stredný citrón (zveličený)
- Tiny štipľavé zmesi korenia (alebo korenie korenie mix mix)
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 170 ° C / 325 ° F / plyn 3
Pripravte si koláčový puzdro
- Na ľahko mletú dosku pretlačte pečivo na hrúbku približne 5 mm / ¼. Maste a nakrájajte 20 cm / 8 in hlboký koláč s pečivom. Upravte horný okraj a zvlhčite, aby ste vyzerali čisto, ak chcete. Vsadzujte základňu po celej ploche vidličkou a potom chlade v chladničke chladíme 15 - 30 minút.
- Pridajte krabičku na plech s listom papieru odolným voči mastnoty a naplňte pečivou bôbovou fazuľkou (tiež používam ryžu, ak nemám fazuľa). Varte pečivo 15 minút alebo dovtedy, kým pečivo nebude svetlo zlato.
- Roztierajte základňu puzdra s mletým mäsom, aby ste vytvorili dobrú silnú vrstvu, potom ju nechajte vychladnúť.
Pripravte si Frangipane
- Pomocou elektrického ručného šľahača alebo stojaceho miešača zmiešajte maslo a cukor, kým nie je šľahačka a svetlejšia farba.
- Keď mixér stále beží a zbité vajíčko a vaječný žĺtok trochu naraz, nechajte mixér bežať a uistite sa, že všetko vajíčko je zabudované.
- Pomocou lyžice alebo jemnej špachtle opatrne zložte zemný mandľ, citrónovú kôru a zmiešaný koren.
- Opatrne rozložte frangipanovú zmes na mleté mäso.
- Pečieme v predhriatej rúre 40 minút. Ak používate, posypte vločkované mandle na povrch po 20 minútach a pečte ešte ďalších 20 minút, alebo kým nie je zlatý a nastavený. Odstráňte z rúry.
- Podávajte teplé alebo studené s pudinkom, troškou zmrzliny alebo šľahačkou, ako sa vám páči.