Prijateľné alkoholové náhrady
Často nájdete recepty, ktoré vyžadujú určitú formu alkoholu, ktorá je potrebná na zvýšenie chute určitých jedál. To predstavuje problém pre tých, ktorí dodržiavajú islamské zákony, ktoré stanovujú, že alkohol je zakázaný, aj keď sa používa v malých množstvách na varenie. Sú tu recepty, ktoré si vyžadujú alkohol mimo hraníc? Vôbec nie! Existuje veľa nealkoholických prísad, ktoré môžu nahradiť akýkoľvek daný alkohol, zložky, ktoré sú pomerne bežné a tie, ktoré pravdepodobne už máte po ruke.
Niektoré alkoholy majú viac položiek, ktoré môžu byť nahradené, takže keď to robíte, môžete experimentovať a zistiť, ktorá náhrada funguje najlepšie pre vás. Väčšina substitúcií sa môže použiť aj s použitím rovnakého merania alkoholu, ktoré sa vyžaduje.
Tu je zoznam bežných alkoholov požadovaných v receptoch a nealkoholické prísady, ktoré sa môžu použiť na ich nahradenie.
Amaretto: Amaretto je bežné v mnohých jedlách, od chleba a dezertov až po zeleninu a hlavné jedlá . Dokonalou náhradou za amaretto je extrakt mandlí. Ako mandľový extrakt má oveľa silnejšiu chuť, používajte len asi ¼ množstva amarettu, ktoré si vyžaduje.
Apple Brandy: Je to jablková chuť, ktorá je tu potrebná, takže jablkový džús, jablkový mušt, nesladený koncentrát jablkovej šťavy, dokonca aj jablčné maslo sa môže použiť ako náhrada.
Bourbon: čajová lyžička alebo dve nealkoholické extrakty z vanilky sa môžu použiť ako náhrada bourbonu v receptúre.
Brandy: Brandy je ďalší alkohol, ktorý sa bežne nachádza v receptoch a existuje niekoľko rôznych ovocných štiav, ktoré sa dajú použiť na jeho nahradenie. Voda je bežná náhrada, ale v závislosti od receptúry je možné použiť čerešňový sirup (z konzervovaných čerešní), biela hroznová šťava a jablkový džús.
Šampanské: Akékoľvek šumivé ovocné šťavy tu urobia, ako sú jablká, hroznové alebo brusnicové šťavy.
Zázvor je tiež dobre, ak nechcete mať ovocnú chuť.
Kávový likér: Espresso je skvelá náhrada, keď recept vyžaduje kávový likér. Môže sa použiť aj kávový sirup , rovnako ako nealkoholický kávový extrakt.
Cognac: Hruška, broskyňa alebo marhuľový džús funguje dobre, keď je potrebná náhrada koňaku v receptúre.
Krém na mäso: Ako náhrada za mäsový krém, extrakt z mäkkýše je dobrou voľbou, alebo olej z mäty, ktorý sa má riediť malým množstvom vody.
Ouzo: Nahradenie ouzu v receptúre používajte anízový taliansky sóda sirupu.
Peach brandy: Nahradiť broskyňovú brandy v receptúre, použite sirup z konzervovaných broskýň. Uistite sa, že broskyne sú konzervované v ťažkom sirupe. Môžu sa použiť aj konzervy broskýň.
Peppermint Schnapps: Listy máty fungujú dobre, keď sa používajú ako náhrada mäty piepornej. Môže sa použiť aj nealkoholický extrakt z mäty piepornej.
Port Wine : hroznová šťava, najlepšie concord, môže byť použitá v rovnakých množstvách. Oranžovú alebo jablkovú šťavu možno použiť aj na ľahšiu chuť.
Červené víno: Brusnicový džús, hroznová šťava, rajčiaková šťava, dokonca aj hovädzí alebo zeleninový vývar môžu byť použité na zvýšenie receptu volajúceho na červené víno.
Rum: Môže sa použiť vanilkový extrakt alebo nealkoholický rum. Ananásový džús a jablkový džús sú tiež dobrou náhradou.
Sherry: Apple, ananás a pomarančové šťavy majú dobrú náhradu za sherry. Môže sa použiť aj broskyňový sirup.