Pochopenie Amaretto: Talianske poklady
Môže sa vám zdať ťažké uveriť, že dovoz amaretového likéru do Spojených štátov nedošlo až do 60. rokov 20. storočia. Mandlová príchuť sa rýchlo stala hitom v kokteiloch a príprave jedál. Do 80. rokov minulého storočia to bolo druhé miesto v predaji len Kahlua. Je to populárne, najmä ako dezertný nápoj, ale funguje aj ako skvelý mixér. Veľa ľudí je známe, že ich pridá do kávy.
Aj keď je známe, že tento nápoj bol vyrobený v Taliansku, jeho presný príbeh o pôvode môže byť zložitý. Dve rozličné rodiny sa hlásia k zodpovednosti za srdečné a obaja majú rovnako zaujímavé príbehy na zálohovanie svojich tvrdení. Skôr ako sa pokúsite jednu z mnohých, dozviete sa o nej viac a ako ju používať.
Čo je Amaretto?
Amaretto je likér s mandľovou príchuťou, ale prekvapivo môže alebo nemusí obsahovať mandle. Štandardná základňa likéru je vyrobená buď z marhuľových jamiek alebo mandlí, alebo z oboch. Nápoj ako mnoho iných alkoholov môže obsahovať ľubovoľný počet pridaných korenín a aróm. Pôvodná verzia bola vykonaná v Saronno, Taliansko. Amaretto je taliansky pre "trochu hořké".
História Amaretto
Lazzaroni rodina Saronno, Taliansko, tvrdí titul ako vynálezcovia amaretto. Vynájdili cookies Lazzaroni amaretto okolo roku 1786 pre kráľa regiónu. Potom v roku 1851 vytvorili Amaretto Likér , ktorý pozostával z infúzie ich cookies s malým karamelom na farbu.
Ďalšia legenda od rodiny Reina (ktorá predtým pracovala pre Lazzaroniovu rodinu) hovorí o tom, že amaretto je vytvorená vdovou, ktorá v roku 1525 predstavovala renesančný maliar Bernardino Luini. Vdova sa zamilovala do maliarky a urobila z neho amaretový elixír. Jej originálny recept sa údajne vydáva z generácie na generáciu bez zmeny a v súčasnosti sa predáva ako Disaronno® Originale Liqueur.
Menej časté varenie používa Amaretto
Zatiaľ čo amaretto cookies sú pravdepodobne najznámejšie jedlo vyrobené s týmto srdečné je to vlastne má veľa použitia v kuchyni. Ak sa vám páči, že je to horká mierne ostrou chuťou, amaretto môže skutočne priniesť skvelý prírastok mnohých jedál, ktoré by ste neočakávali. Môžete ho pridať do posypového cesta, aby sa chuť bohatšie. Zatiaľ čo veľa ľudí páči amaretto s dezertom, môžete ho použiť aj v mnohých dezertoch! Je to úžasný prídavok k zmrzline a je bežnou zložkou, ktorá sa nachádza v koláčiách tiramisu. Nalejete len trochu vo vašom bičom smotane dá každej strane peknú bohatú arómu orechov. Niektorí šéfkuchári ju použijú na pridanie nádychu mandľového kopu na pikantné jedlá, ako je hydina a ryby. Pre tých, ktorí milujú chuť, ale nemôžu mať alkohol, amaretto aróma je pre nádhernú chlast bez náhrady.