Gratin s použitím akéhokoľvek druhu zeleniny sa vždy považuje za klasiku francúzskej kuchyne. Ak chcete byť gratinom, musí to byť pečená jedlá, ale zreteľne musí mať svetlý obal zo syra a / alebo strúhanky. Ktorá zelenina, ktorú používate, vyžaduje, aby bola dostatočne robustná na pečenie, takže koreňová zelenina je jedným z najlepších na použitie. Pomocou zelenej zeleniny môže byť obľúbenou zeleninou listový špenát, ale brokolica tiež robí dobrú prácu.
Tento brokolicový gratinový recept je všestranná príloha, ktorá dobre zapadá do mnohých menu. Najmenší náznak šalvie je takmer nezistiteľný, ktorý je ukrytý v tradičnom syre a brokolici, ale dáva jedlo osobitnú zložitosť. Používajte kvalitnú čerstvú brokolicu pre najlepšie príchute.
Čo budete potrebovať
- 1 malá cibuľka, jemne nasekaná
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice
- všestranná múka
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky šľahanej šalvie
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 2 kg brokolice a nasekané
- 1 1/2 šálky strúhaného syra Cantal (náhradný čedar)
- 3 lyžice masla, roztavené
- 1 šálka chleba
- 1/4 šálky parmezánu
Ako to urobiť
Ako si vyrobiť brokolica brokolica:
Predhrievajte rúru na 375 F a maslom veľkú misku na gril.
Cibuľu olijte olivovým olejom päť minút v stredne vysokej kadičke. Posypte múku cez cibuľu a pokračujte v miešaní zmesi 30 sekúnd. Do panvice pridajte soľ, korenie, šľahačku a mlieko a miešajte neustále 3 až 5 minút, kým sa omáčka nezomrie.
Do omáčky rozmiešajte brokolicu a syr, priveďte zmes iba na varenie a potom ju odložte do misky s gratinovaným maslom.
Zmiešajte roztavené maslo, chrumkavé drobky a 1/4 šálky parmezánu a posypte chrumkavé drobky cez gratin. Pečieme brokolicu v predhriatej peci 15 až 20 minút, kým nie je horúci a bublinkový, a chrumkavé drobky sa zmenia na zlatohnedú.
Alternatívy k brokolici Gratin:
Toto jedlo je jednoduchý a chutný spôsob, ako slúžiť zdravé brokolica. existujú však aj niektoré lahodné alternatívy.
Okrem brokolice pridajte do pečenia ľahký, dusený čerstvý špenát.
Zmiešajte v nejakej kudrnatej kapusty a pokračujte s receptom, ako je uvedené vyššie.
Aký použitý syr môžete úplne zmeniť tento pokrm. Nad parmezánom sa používa, ale prečo nie zvoniť zmeny pomocou trochu strúhaného Gruyere, alebo Emmenthal. Silné cheddar tiež robí dobré, chutné topping.
Zmiešajte niekoľko polievkovú lyžicu ľahko opečených strúhankov na topping.
Tento brokolicový gratinový recept robí 4 až 6 bočných jedál.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 440 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 55 mg |
| sodík | 700 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 19 g |