Gratinovaný akýkoľvek popis sa považuje za klasickú francúzsku kuchyňu. Gratin je pečená miska, ale to, čo ju odlišuje, je ľahké pokrytie syra a / alebo strúhanky . V rámci gratinácie bude akýkoľvek druh zeleniny dostatočne robustný na to, aby sa postavil na pečenie, koreňová zelenina je jedným z najlepších na použitie. So zelenou zeleninou je obľúbenou zeleninou listový špenát. Nemusí to byť tvrdý koreň, ale pečie pekne a zachováva svoj chuť.
Tento francúzsky špenátový gratinovaný recept bude doma na každom večere, či už ide o uvoľnenú rodinnú večeru alebo špeciálne sviatočné jedlo. Duchom tymiánu a poprášením syra sa nasýti chuť tohto milovaného klasického jedla.
Čo budete potrebovať
- 1 malá cibuľka, jemne nasekaná
- 1 polievková lyžica
- olivový olej
- 2 lyžice
- všestranná múka
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu, rozdrveného
- 2 kg špenátu, opláchnuté, vysušené a nasekané
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1/2 šálky krému
- 3 lyžice masla, roztavené
- 1 šálka strúhanky
- 1/4 šálky parmezánu
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 375 F a maslo na grátene.
- Cibuľu olijte olivovým olejom päť minút v stredne vysokej kadičke. Posypte múku cez cibuľu a pokračujte v miešaní zmesi 30 sekúnd. Do panvice pridajte soľ, korenie, sušené tymianové orechy a špenát a premiešajte, až kým sa nezmiešajú prísady. Zakryte nádobu veka a otočte teplo na nízku hodnotu. Nechajte špenát vôňa 3 minúty.
- Miešajte mlieko a silnú smotanu do špenátovej zmesi a odložte ju do mrazenej misky s gratinom. Potom rozmiešajte roztopené maslo, drobné pečivo a 1/4 šálky parmezánu a posypte strúhanky cez gratin.
- Pečieme špenátovú gratinku v predhriatej rúre 15 až 20 minút, až kým nie je horúci a bublinkový, a strúhanka sa zmenila na zlatohnedú.
Alternatívy k špenátovým gratinám
Toto jedlo je jednoduchý a chutný spôsob, ako slúžiť zdravému špenátu. Existuje však niekoľko alternatív k jeho používaniu.
- Okrem špenátu pridajte do pečenia ľahko varené koráliky brokolice.
- Zmiešajte špenát s nejakou kukuricou a pokračujte podľa receptúry, ako je uvedené vyššie.
- Voľba syra môže toto jedlo úplne zmeniť. Hore je podávaný pomocou parmezánu, na zvonenie zmien používajte strúhané Gruyere alebo Emmenthal . Silný čedar tiež robí dobrú topping.
- Zmiešajte niekoľko polievkovú lyžicu ľahko opečených strúhankov na topping.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 533 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 67 mg |
| sodík | 853 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 17 g |