Tieto mlynčeky z mrkvového koláča sa vyrábajú s bohatým a maslom kvasinkového cesta s príchuťou vanilky. Strihané mrkvy dodávajú týmto výnimočne špeciálnym škoricovým kotúčom jasné škvrny farby. Zmrznutie sýrového syra je ideálnym vrcholom pre škoricové kotúče. Sú to vynikajúce rolky, ktoré umožňujú ráno dovolenku a môžu sa pripraviť už predtým.
A ak máte ťažké dostať deti, aby jedli svoju zeleninu, tu je jeden spôsob, ako dostať ich, aby skúsili mrkvu. Vyrobte ich s alebo bez pekanov alebo náhradných nakrájaných vlašských orechov.
Čo budete potrebovať
- Pre škoricové cesto:
- 1 šálka mlieka (celok)
- 1 stick nesolené maslo (4 oz)
- 1/3 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 4 1/2 čajových lyžičiek instantných kvasníc
- 1 veľké vajce
- 1 veľký žĺtok
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 3 1/2 šálky všestrannej múky (1 libra)
- 1 1/4 čajových lyžičiek soľ
- 1 šálka mrkvy (strúhaná)
- Pre plnenie:
- 6 lyžíc nesoleného masla (roztaveného)
- 3/4 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 3 čajové lyžičky
- škorica
- 1/2 šálky pekanov (nasekané)
- Pre Icing:
- 6 uncí smotanový syr (
- zmäkčené )
- 1 lyžica masla (zmäkčená)
- 1 šálka práškového cukru
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 až 2 polievkové lyžice mlieka (podľa potreby tenké)
Ako to urobiť
- Do hrnca vložte 1 šálku mlieka, 1 tyčinku masla a 1/3 šálky hnedého cukru a panvicu umiestnite na stredne nízke teplo. Teplo sa len roztopí. Odstráňte z tepla a nechajte zmes ochladiť pod 105 F.
- V miešacej miske s elektrickým miešačom na nízkej rýchlosti kombinujte chladenú zmes mlieka, droždie, vajíčka a vaječný žĺtok, asi polovicu múky, 1/2 čajovej lyžičky vanilky a soľ. Prepnite na hárok na cesto alebo zmiešajte zvyšnú múku s lyžičkou alebo rukami. Pridajte mrkvu a mieste so strojom alebo ručne po dobu 7 až 10 minút.
- Maslo veľkú misku. Vložte loptu do misy a preklopte ju tak, aby pokryla celý povrch maslom. Vložte do misky kuchynskú handru a nechajte ju stúpať na mieste bez prieťahov asi 1 hodinu a 15 minút. Cesto by sa malo zdvojnásobiť hromadne.
- Tesť cesto nadol a odstráňte ho na múrovom povrchu. Zbaliť ho do obdĺžnika približne 10 až 11 palcov o 8 až 9 palcov.
- Pridajte plytkú 2 1/2-kvartúru (alebo podobnú veľkosť) do pergamenového papiera a papier mierne maste.
- V strednej miske skombinujte 6 polievkových lyžíc roztaveného masla s 3/4 šálky hnedého cukru a škorice. Zmes zmiešajte cez cesto. Posypte pečene rovnomerne cez zmes škorice. Začínajte na širokom konci, pretlačte cesto a vytvorte tesný protokol.
- Plátky nakrájajte na približne 10 kníh a rovnomerne ich usporiadajte v pripravenom pekáči. V tomto okamihu môžete panvicu zakryť a cez noc zmraziť. Odoberte ich z chladničky asi 1 hodinu pred pečením.
- Ak dôjde k okamžitému pečeni, pokryte nádobu kuchynským uterákom a nechajte kotúče v mieste bez prievanu asi 45 minút.
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Pečieme škoricové kotúče asi 25 až 30 minút alebo až do zlatohnedej. Ak sú vaše kotúče pomerne silné, môžete skontrolovať, či ste nemuseli používať teplomer s okamžitým čítaním. Mali by zaregistrovať približne 180 F až 190 F v strede časti cesta.
- Nechajte ich trochu vychladnúť pred námrazou (pozri nižšie).
námraza
- V strednej miske porazíme zmäkčený smotanový syr s 1 lyžicou zmäkčeného masla a 1 šálkou práškového cukru, až kým nebudete hladké. Beat v 1 1/2 čajových lyžičiek vanilky a lyžice alebo dve mlieka, ako je potrebné na šírenie konzistencie.
- Roztierajte námrazy nad teplými škoricovými kotúčmi .
Recept je asi 10 kotúčov v závislosti od hrúbky.
Skladujte v chladničke zvyšné kotúče. Režte v peci 350 F asi 10 až 12 minút.
Expert tipy
Ak dávate prednosť jednoduchejšiemu a menej bohatému cestovaniu, je to pekné cesto na výrobu škorice . Stačí pridať 3/4 šálky strúhaného mrkvy do cesta, pretože je hnetať strojom.
variácie
- Posypte 1/2 až 1 šálkou hrozienok cez škoricovú náplň.
- Nahraďte pečené sekané orechy s nakrájanými vlašskými orechmi.
- Posypte škoricový cukor cez polevu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 724 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 247 mg |
| sodík | 1,084 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 14 g |