Väčšina ľudí považuje za mäkké praclíky a praclíky všeobecne za pôvodné bavorské . Chutné jedlá skutočne začali v malom kláštore v južnom Francúzsku, kde ich kňaz používal na udeľovanie ocenenia deťom za modlitby. Otočte praclík, tvrdý alebo mäkký, hore dnom a pozorujte, ako to pripomína dve ruky zložené cez hrudník s rukami na opačných ramenách, v modlitbe. Pôvodná mäkká preclzka bola obrátená nadol v porovnaní s uzatvoreným srdcovým tvarom, ktorý ju vidíme ako v moderných časoch.
Naučte sa, ako vytvoriť svoje vlastné vankúše mäkké preclíky, rovnako ako pôvodné francúzske darčeky, s týmto jednoduchým receptom a pretzel tvarovanie tutorial.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody (vlažná)
- 3 1/2 čajových lyžičiek kvasnice (aktívne suché)
- 3 lyžice masla (zmäkčené)
- 2 lyžice cukru
- 4 šálky múky (univerzálne)
- 2 lyžičky soli
- 2 lyžice vody (na tvarovanie)
- Sóda na pečenie:
- 1/2 šálky sódy na pečenie
- 2 kvapky vody
- 2 vaječné žĺtky (plus 2 lyžice vody)
- Obloha: hrubá soľ pre hotové preclíky
Ako to urobiť
Vo veľkej miske premiešajte vlažnú vodu a aktívne suché kvasinky. Nechajte droždie rozpustiť 3 minúty a potom pridajte maslo, cukor, soľ a 1 1/2 šálky múky na kvasnicovú zmes. Miešajte cesto, kým sa maslo dôkladne nezapracuje.
Zvyšnú múku pridajte do cesta a mieste ho po dobu 5 minút, kým sa nestane hladké, pružné cesto. Cesto pokryjeme a necháme 30 minút odpočinúť.
Vytvorte preclíky v 6 jednoduchých krokoch:
1. Zložte cesto a prevalte ho do hrubého loga.
2. Rozrežte ho na 12 kusov.
3. Rolovať každý kus do 20-palcového dlhého lana.
4. Aby ste vytvorili každý praclík, držte koniec lana v každej ruke a spojte ruky dohromady, ako keby ste vytvorili kruh s cestom, bez toho, aby ste spojili konce dohromady.
5. Na každom konci lana ponechajte 2 palce voľne, konce otočte dohromady.
6. Uvoľnite voľné konce do spodnej časti kruhu cesta, jemne preformujte preclík do požadovaného tvaru a trochu vody použite na to, aby ste pomohli zlepiť cesto.
Nechajte tvarované praclíky odpočívať, po 10 minútach, na pekáčkovej doske. Predhrievajte rúru na 400 F a pridajte 2 kvapky vody do varu v najväčšom zásobníku v kuchyni.
Pri udržiavaní trochu vzdialenosti medzi sebou a hrncom vriacej vody, pridajte sódu do vody veľmi postupne. Práca s jedným praclík naraz pridajte do vriacej sódy kúpeľa praclík pomocou veľkej, štrbinovej lyžice. Nechajte prášok zapiť kúpeľ sódy na pečenie na 10 sekúnd a raz otočte. Nahraďte prášok na fóliu s pergamenom a opakujte proces sójovej kúpeľa so všetkými zostávajúcimi praclíky.
Krájajte praclíky s umývaním vajec a posypejte hrubú soľ nad nimi. Pečieme pečivo 14 až 18 minút, až kým nezmení temnú zlatohnedú farbu. Podávajte ich v teple.
Skúste tieto prelepky bez lepok ako alternatíva s obmedzenou výživou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 82 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 42 mg |
| sodík | 3,031 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |