Vyskúšajte tento bežný twist - losos s mangom a jalapénom. Losos nikdy nevidí teplo, ale skôr je "varený" v kyslých šťavách (tu budeme používať pomarančové, citrónové a limetkové šťavy). Zmiešaný so sójovou omáčkou a mirínom, tento ceviche má vynikajúcu chuť a je perfektne podávaný s tortillou alebo plantain čipmi.
Čo budete potrebovať
- 4 6-unca filety z lososa bez kože, nakrájame na malé kocky
- 1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy (z približne 2 veľkých pomarančov)
- 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy (z približne 3 citrónov)
- 1/2 šálky čerstvej limetkovej šťavy (z približne 4 limes)
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/2 šálky zrna
- 1 červená cibuľa, na polovicu a tenké plátky
- 1 mango, olúpané, ovocie odrezané zo semena a nakrájané na kocky
- 2 až 3 jalapeños (v závislosti od toho, ako pikantné máte radi ceviche), semená odstránené, nakrájané na kocky
- 3/4 šálky čerstvých listov koriandra
- Tortilla čipy alebo jahody na servírovanie
Ako to urobiť
- Vložte losos do strednej misky a jemne ho premiešajte s oranžovou, citrónovou a limetkovou šťavou.
- Zakryte a uchovávajte v chlade najmenej 20 minút alebo až 1 hodinu. Nenechávajte losos v marináde príliš dlho, alebo ryby sa budú cítiť.
- Vypusťte losos, odložte marinádu a vysušte ju papierovými uterákmi.
- Umiestnite ho do čistej misky a ak sa nepodarí ihneď podávať, zakryte plastovým obalom a nechajte ho zmraziť, kým nebudete pripravení slúžiť alebo až 1 hodinu.
- Tesne pred podávaním premiešajte sójovú omáčku, mirín, cibuľu, mango, jalapeños a koriandro.
- Nalejte zmes na losos.
- Pokúste sa kabát, preneste do dekoratívnej misky, ak chcete, a okamžite slúžte s tortilla čipy alebo plantain čipy.