Cesnakové a Pancetta plnené bravčové kotlety

Jedná sa o jeden recept na bravčové kotlety, ktorý má chutnú kombináciu určite poteší najchytřejší jedlík. Pancetta ponúka mierne slanú chuť, ale ak by ste radšej použili slaninu na tento recept, choďte priamo vpred.

Čo budete potrebovať

• 4 cm bravčové kotlety (asi 1/4 hrúbky)
• 4 unce / 110 g pancetta (nakrájané na kocky)
• 1 lyžica / 15 ml citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica / 15 ml čerstvého rozmarínu (mletého)
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml sušeného oregana
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,75 soli
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• Voliteľné: 2 plátky provolónového syra (polovičné)

Ako to urobiť

1. Pancetta nakrájajte na strednej panvici po dobu 5 až 10 minút. Po krehkej zmrzline a odložte časť tuku a pridajte 2 čajové lyžičky rozmarínu, oregano a cesnak. Chráňte ešte jednu minútu. Odstráňte z tepla a pridajte citrónovú šťavu. Odložiť.
2. Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Jeden až do teploty a priamo pred umiestnením kotlety na grile, ľahko rošt rošt roštov pomocou veľkých klieští, zložené papierové utierky a oleja. Uchopte papierový uterák s kliešťami, ponorte do oleja a pretrepte cez mriežky, aby ste vytvorili nelepivý povrch. Urobte to trikrát.

1. Odstráňte tuk a vytvorte vrecko tak, že vyrezáte stranu každého kotleta. Opatrne upečte každý kotlet s polovicou provolónového syra (tento krok môžete vynechať, ak je preferovaný). Ak sú plátky väčšie ako štrbina, zložte ich na polovicu. Zatlačte čo najďalej. Lyžicu v zmesi pancetta a jemne stlačte na kotlety na zabezpečenie plnenia. Kefa nakrájajte na olivový olej a ochutnajte soľou, korením a zvyšným rozmarínom.
2. Umiestnite kotlety na grilovacom rošte a varte nepriamo stredne vysokým teplom po dobu 35 až 40 minút. Jedným kliknutím otočte. Po dosiahnutí vnútornej teploty kotlíkov medzi 160-165 F, vyberte z grilu. Nechajte popínavé párky pred podávaním.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	677
Celkový obsah tuku	42 g
Nasýtený tuk	16 g
Nenasýtený tuk	17 g
cholesterol	163 mg
sodík	499 mg
sacharidy	18 g
Vláknina	2 g
proteín	57 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)