Červené fazule sú najzdravšie sušené fazule, bohaté na antioxidanty a vlákniny. Majú tiež prirodzene sladkú chuť, ktorá ich robí vynikajúcou pre dezerty. Vychutnajte si ich v tomto thajskom recepte na dezert s kokosom . Jednoduchý dezert, ktorý sa robí vo vašom pomalom sporáku, cez noc alebo počas dňa.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky fazule (červená adzuki)
- 1 1/2 šálky vody
- 2 plechovky
- kokosové mlieko
- 1/2 šálky tapioky (ázijské "perla" veľmi lacné v ázijských potravinárskych obchodoch, alebo pravidelné minúty tapioka)
- 2 čajové lyžičky vanilkovej príchute
- 1/2 šálky cukru (alebo viac v závislosti od požadovanej sladkosti)
- 1 štipka soli
- Voliteľné: 1 hrsť sušených morských rias (na odstránenie "plynu" z fazule k dispozícii v ázijských potravinách)
- Voliteľné: 2 lyžice kokosového orecha (suchý drvený pečiaci typ, ako je alebo opečený)
- Nepovinné: pár želé fazule (červené na posypanie na vrchu)
Ako to urobiť
Tip: Ak je váš sporák vyrobený zo skla, môžete to urobiť priamo v pomalom sporáku bez toho, aby ste museli odstrániť fazuľa. Pri pomalých sporákoch pokrytých nelepivým povrchom odstráňte fazuľa a kaša do samostatnej misky a potom sa vráťte späť do pomalého sporáku, aby ste predišli poškodeniu vášho spotrebiča.
- Umieste fazuľa, vodu, soľ a morské riasy (ak používate) v pomalom sporáku na "vysokú". Kuchajte najmenej 2 hodiny, alebo kým fazuľa nebude mäkká. (Ak je to pohodlnejšie, nechajte fazuľa variť na "nízku" cez noc alebo celý deň). Prípadne môžete namočiť fazuľa cez noc, potom variť v hrnci na sporáku.
- Raz fazuľa sú mäkké a plne uvarené, pomocou mastera zemiakov, fazuľa na malé kúsky.
- Pridajte 1 plechovku kokosového mlieka, cukru, tapioky a vanilky. Dobre premiešajte a nechajte variť na "vysokej" po dobu ďalších 30 až 60 minút. Príležitostne skontrolujte pridávanie 1 šálky vody alebo viac, ak sa puding stane príliš silným.
- Urobte chuťový test na sladkosť a uistite sa, že vaša tapioka je varená (už by nemala mať tvrdú alebo zrnitú chuť.) Pri použití ázijskej tapioky sa perly stanú priehľadné. Pravidelná "minútová" tapioka môže trvať o niečo dlhšie.
- Podávajte teplé misky alebo dezertné poháre. Nakrájajte puding s kokosovým krémom (husté krémové mlieko v hornej časti plechovky) a vytvorte 2 odlišné vrstvy. Ak je to potrebné, pridajte kropenie drveného kokosu (kokos suchého pečenia) a niekoľko červených želé. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 279 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 68 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |