Toto chutné jedlo ide rovnako dobre s horúcimi Chapatis, ako to robí s hladkou varenou ryžou. Hádzať do šalátu alebo zeleniny a máte perfektné vegetariánske jedlo!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka Moong Daal (rozdelená žltá šošovka) dôkladne umyte
- 1 šálka Masoor Daal (rozdelená červená šošovka) dôkladne umyte
- 1/4 lyžice asafetidy
- 1 lyžička kurkuma prášku
- 1 lyžička
- červený chilli prášok
- 2 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky / slnečnice
- 1 veľká cibuľka nakrájanú jemne
- 1 stredné paradajky nakrájané jemne
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 1/2 lyžice zázvorovej pasty
- 2 lyžičky prášku koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1 lyžička
- Sambar Masala
- 2 tbsps
- biely olej
- 7-8 listy kari
- 1 lyžička
- Paanch Phoran
- 2 zelené chilličky nakrájané jemne (voliteľné)
- Soľ na chuť
- Nakrájané koriandrové listy na ozdobu (asi 1/4 šálky)
Ako to urobiť
- Zmiešajte dve umyté Daals dohromady v tlakovom hrnci a pridajte dostatok vody len na pokrytie. Pridajte suchfetida, 1/2 lyžičky kurkuma a červený chili prášok a soľ na chuť a pokrytie. Nastavte na varenie na stredný plameň. Nechajte jedno píšťalové / tlakové odblokovanie a znížte plameň, aby ste ohriali. Kuchár, až počujete ďalšie 2 píšťalky / tlak a vypnite. Držte stranou bez otvárania tlakového hrnca.
- Olej na varenie zohrejte v hlbokej panvici s ťažkým dnom na stredný plameň. Pridajte cibuľu a smažte do priesvitného.
- Pridajte paradajky, zázvor a cesnakové pasty a smažte, kým rajčiaky sú mäkké a sypké.
- Pridajte všetky práškové koreniny - koriander, rasca, Sambar Masala a zvyšnú 1/2 lyžičky kurkuma a červeného prášku chili. Dobre premiešajte a smažte po dobu 5-7 minút.
- Uvoľnite paru z nej a otvorte tlakový hrniec. Pridajte varené Daals do masaly a dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pripravte soľ. Varte na 10 minút na stredný plameň. Príležitostne premiešajte.
- V ďalšej malej panvici zohrejte gée až docela horúce (na stredný plameň). Pridajte Paanch Phoran , lískové listy, zelené papriky a smažte 2-3 minúty alebo až zmes nezastaví. Miešajte často.
- Vypnite oheň a pridajte túto zmes do zariadenia Daal. Dobre premiešajte.
- Ozdobte nakrájanými koriandrovými listami a podávajte horúci papričkami alebo hladkou varenou ryžou.