Tento guava koláč je podobný kľúčovému limetku, v ktorom sa vyrába guava a sladené kondenzované mlieko v korkovej škrupine. Pridaním šľahačky (a želatíny) je ľahká a vzdušná štruktúra šifónového koláča. Cookie kôra je ľahká a ľahko vyrobená, a koláč má jemnú, mierne chutnú príchuť guavy, ktorá je neobvyklá a chutná.
Guava je tropické ovocie s výraznou vôňou a chuťou. Guavas sú často varené cukrom a vyrobené do guava pasty, ktoré sa potom vychutnávajú so syrom alebo pečené na pečivo . Sú tiež obľúbené v zmesiach šťavy a šťavy. Tento recept si vyžaduje koncentrovanú guavovú šťavu, ale ak nájdete mrazenú guavovú buničinu, ktorá funguje dobre. Pozrite sa na guavovú šťavu, ktorá nie je miešaná s inými šťavami.
Čo budete potrebovať
- Pre výplň koláčov:
- 3 šálky guava šťavy nápoj
- 1/4 šálky limetkovej šťavy
- 1 obálka neochucená prášková želatína (1/4 unce alebo 1 polievková lyžica)
- Štipka soli
- 1 14-unca môže sladené kondenzované mlieko
- 1 šálka silného bičujúceho krému
- 1 lyžica cukru
- Voliteľné: 1/4 lyžičky červenej farby potravín
- Pre Crust:
- 2 balenia (9 uncí) grahamové krekry (alebo ekvivalentné množstvo podobných cookies)
- 1/4 šálky cukru
- 6 polievkových lyžíc masla (roztavených)
- Pre Guava Glaze (voliteľné):
- 1 pohár guava šťavy nápoj
- 1/4 šálky cukru
- Štipka soli
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- Voliteľné: 1/4 lyžičky červenej farby potravín
- 1 šálka na šľahanie (na topping)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Do misky kuchynského robota vložte grahamové krekry a 1/4 šálky cukru a postupujte, až kým nebude jemne mletý. Pridajte roztavené maslo a pulz až do zmiešania. Stlačte drobky do spodnej strany a po stranách 9-palcovej nádoby na koláče alebo do misky s pružinou. Pečieme kôru 8-10 minút, alebo kým nie je ľahko zapečená. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť.
Umiestnite 3 šálky guavaovej šťavy do veľkej hrnčeky a dajte sa vriec na stredne nízke teplo.
Nasypte guavaovú šťavu, kým sa nedosiahne 1 1/4 šálky. Odstráňte z tepla a miešajte v kondenzovanom mlieku a štipku soli. Pridajte želatínu a premiešajte, kým sa rozpustí želatína. Ak je to potrebné, pridajte červené farbivo na farbenie (farba sa zosvetlí po pridaní šľahačky). Odložte, aby sa ochladil na izbovú teplotu.
Umiestnite šľahačku a 1 lyžicu cukru do veľkej misy. Beat, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Zložte šľahačku do guava zmesi, až kým sa nezmieša, potom preneste zmes na kôrovú kôru. Vyhladzujte plnku a umiestnite koláč v chladničke na 2-3 hodiny.
Guava glazúra (voliteľné): Vložte 1 guľovú šťavu do malého hrnca s 1/4 šálkou cukru a štipkou soli. Umiestnite kukuričný škrob do malej misy a pridajte trochu vody a miešajte, až kým zmes nie je podobná pasty. Pridajte zmes kukuričného škrobu do guavaovej šťavy. Pridajte k vriacej varte a varte 2-3 minúty, alebo kým začne zmes zahusťovať a vyčistiť. Odstráňte z tepla a pridajte farbenie potravín, ak je to žiaduce. Horný okraj chladeného koláča s glazúrou.
Podávame chladený koláč so šľahačkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 539 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 40 mg |
| sodík | 301 mg |
| sacharidy | 85 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 9 g |