Salam de Biscuiti , alebo neporušené sušienky, ktoré vyzerajú ako plátky salámu, sú obľúbené vianočný čas v Rumunsku a inde v celej Európe, najmä v Taliansku, Nemecku a Maďarsku, ktorých kuchyne ovplyvnili rumunské jedlá.
V podstate ide o kombináciu kakaového prášku, masla, cukru, extraktu z rumu alebo iného skutočného liehu, rozdrvených cookies a zvyčajne tureckej radosti. Niektoré recepty vyžadujú celé vajcia alebo vaječné žĺtky, ale pretože toto pečivo nie je pečené, používajte pasterizované vajíčka. Zmes sa tvaruje do logového tvaru, chladí sa a potom sa nakrája a podáva. Existuje veľa variácií tohto receptu a tu je môj obľúbený.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice mlieka
- 7 uncí / 200 g turecké potešenie (nakrájané)
- 3 lyžice nesladeného kakaa
- 14 oz / 400 g masla sušienky (ako petite beurre, rozbité na veľmi hrubé drobky)
- 10,5 unce / 300 g vlašských orechov (opečené a nakrájané v chlade)
- 2 čajové lyžičky extrakt z rumu (alebo 1 výstrel tmavého rumu)
- 5,29 unce / 150 g masla (zmäkčené)
- 6 lyžíc cukru (prášok)
- 2 veľké vajcia (pasterizované, oddelené)
- 7 uncí / 200 g višne (vysušené a hrubo nasekané)
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci zahrejte mlieko s tureckým potešením, kým sa cukríky začnú roztaviť a znižovať ich veľkosť. Odstráňte z tepla.
- Do hrnca pridajte 1/2 kakaa, 1/2 sušienok, 1/2 vlašských orechov a polovicu rumu. Dôkladne premiešajte a odložte.
- V oddelenej miske zmiešajte zmäknuté maslo s 5 lyžicami cukru cukru a 2 vaječné žĺtky. Pridajte to k prísadám v hrnci a dôkladne premiešajte.
- Pridajte zvyšok rumu, kakao, sušienky, vlašské orechy a hrubo nakrájané višne. Chuť bielych vajec, kým nevytvoria tuhé vrcholy a zmes do zmesi.
- Posypte zvyšným 1 lyžičkou cukroviniek a rozdrveným kokosom na veľký kus plastového obalu. Cesto vložíme do stredu a vložíme do plastového obalu a vytvoríme ho do tvaru saláma. Pečte a nechajte 6 až 7 hodín chladnúť. Odstráňte plastový obal a nakrájajte na plátky 1/2 ", ak je pripravený na podanie.