Sladký a chrumkavý balsamický ocot robí veľkú marinandu pre tento pečený rezeň bravčovej panenky. Pri vyprážaní bravčovej panenky sa marináda používa ako lúpaná kvapalina a keď je varené mäso, slúži ako lahodná omáčka s jemnými plátkami.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 lyžice čerstvého nasekaného rozmarínu
- 1 lyžička kečupu
- 1/2 šálky
- balzamikový ocot
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice
- olivový olej
- 2-librová vykostená bravčová panenka
Ako to urobiť
- V malej miešacej miske navlečte všetky zložky, okrem bravčovej panenky. Vložte bravčové mäso do plastového mraziaceho vrecka a nalejte do marinády. Stlačte vzduch, uzatvorte vrecko a marinujte bravčové mäso na 3 hodiny.
- Predhrejte rúru na 350 F. Umiestnite bravčové mäso do pečiacej misky, ochuďte s prídavnou soľou a čerstvým mletým čiernym korením na chuť a nalejte do marinády. Pridajte 1/2 šálku vody a vložte do predhriatej rúry. Pečieme asi 1 hodinu, príležitostne sa s marinádou pokúšame, kým vnútorná teplota nedosiahne 145-150 F. Odstráňte a nechajte bravčovú nosnú pauzu 10 minút pred podávaním. Plátok a podávajte s niektorými z marinády drizzled cez vrchol.
Poznámka: marináda môže byť znížená v hrnci, zatiaľ čo bravčové mäso spočíva, ak je požadovaná silnejšia, intenzívnejšia omáčka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 290 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 69 mg |
| sodík | 80 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 26 g |