Tieto autentické talianske štrkoviny sú ideálne pre vašu obľúbenú špagetovú omáčku alebo marináru a cestoviny. Vytvarujte a pečte tieto dobre ochutené masové guľôčky a opečte ich omáčkou na varnú dosku alebo pomalom sporáku.
Od Maria - "Toto je moja talianska matka recept na masové guľôčky. Všetci ich vždy milujú a môžete upraviť korenie podľa vkusu."
Masové gule sú tvarované a potom pečené, ale môžu sa tiež pečať pri 350 F počas asi 20 až 30 minút.
Čo budete potrebovať
- 1 libra štíhleho mletého hovädzieho mäsa (85% až 90%)
- 1/2 šálky talianskych chrumkavých strúhankov (pozri tipy a variácie pre domáce)
- 1/4 až 1/3 šálky vody (alebo dostatočné na navlhčenie, viď pokyny)
- 1/4 šálky parmezánového syra
- 1 stredne vysoká cibuľa (jemne mletá)
- 1 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- špagetovú omáčku alebo marináru (
- domáce alebo hotové)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky dohromady. Nepridávajte všetku vodu naraz. Zmes by mala byť vlhká, ale nie tak, aby sa maslovacie gule rozpadli.
- Tvarohové guľky nakrájajte na požadovanú veľkosť a umiestnite na naolejovaný stojan panvice na brojlery. Navlhčite ruky vodou, keď pracujete, aby ste zabránili lepeniu. Alternatívne môžete vložiť veľkú panvicu na pečenie alebo obal na plech s fóliou a položiť do panvice chladiaci stojan na drôty.
- Okolo 4 palcov od zdroja tepla utekajte asi 5 až 7 minút alebo až kým sa vrcholy nezavádzajú. Otočte mäsové guľôčky a druhú stranu vyčistite.
- Keď sa karamelky na všetkých stranách nahnevajú, pridajte ich do stredného kadidla s špagetovou omáčkou a dusíme aspoň 20 minút.
- Podávajte maslovú guľu a omáčku nad teplými varenými špagetami, linguini alebo iným druhom cestovín.
Zdieľané spoločnosťou MARIALISA
Tipy a variácie
- Na to, aby boli vaše masové mušle jednotné, rozotrite mäsovú zmes na dlhé 1 1/2 palcové hrubé guľatiny a nakrájajte na dĺžky 1 1/2 palca. Tvarovky nakrájajte na okrúhlice.
- Pridajte ďalšiu klinček cesnaku na guľôčky.
- Domáce talianske korenené strúčiky: Do 1/2 šálky jemných, suchých chlebových omrviniek pridajte 1/4 čajovej lyžičky soľou, sušenou petržlenovou vňaťou, korením a cesnakovým práškom. Pridajte 1/4 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky a oregano.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 232 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 248 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |