Vatikánske zemiaky sú klasické francúzske jedlá. Štiepané zemiaky sú zvyčajne vedené na plech na pečenie, ale môžete ich tvarovať alebo ich dať nejakým spôsobom, ako sa vám páči.
Urobte tieto špeciálne štiepané zemiaky a zmrazte ich v porciovaných dávkach. Toto jedlo je vynikajúce pre každý deň v týždni a zemiaky sú obzvlášť vhodné pre večere na dovolenke.
Čo budete potrebovať
- 5 alebo 6 stredných zemiakov, najlepšie zemiakov na pečenie, ako sú napríklad hrdzavé rastliny
- 1/4 šálky roztopeného masla
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia alebo chuť
- 2 vaječné žĺtky, mierne zbité
- 1/3 šálky ľahkého alebo silného krému
- 1 celé vajce, porazené
- 2 čajové lyžičky vody
Ako to urobiť
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy. Dajte ich do veľkej hrnca, zakryte vodou a pridajte asi 1 čajovú lyžičku soli za každý štvorcový vodu. Priveďte k varu na stredné teplo a pokračujte v pare 15 až 20 minút, alebo kým sú zemiaky citlivé. Vypustite dobre.
- Mash horúce zemiaky s maslom, soľou, korením, vaječnými žĺtkami a smotanou. Beat do svetla a chumáči. Formujte do kopcov lyžicami na plechu na pečenie (jednotlivé porcie veľkosti porcie) alebo použite potrubný vak s dekoratívnym hrotom a vytvorte zvlnené kopy.
- Zmrazte dosku na pečenie, až kým nebudete pevné a potom zabalíte do mraziacich skladovacích vreciek alebo nádob. Uchovávajte v mrazničke, kým nebudete pečať.
- Aby ste slúžili, umiestnite vajcovské zemiaky na ľahko mastnú plech na pečenie.
- Predhrejte rúru na 425 F.
- Zmes 1 celé vajce s 2 čajovými lyžičkami vody; vyčistite bramborové hľuzy ľahko s rozdrveným vajíčkom.
- Brownové zemiaky v predhriatej rúre po dobu 10 minút, alebo kým zemiaky sú zlatohnedé a horúce po celú dobu.
Pozri tiež:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 201 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 139 mg |
| sodík | 50 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |