Manhattan Clam Chowder recept

Základným rozdielom medzi mangľanským maslom a novým Anglickým šalátom je rajčiaky vo verzii Manhattan a krém v Novom Anglicku. Bacon dodáva tejto receptúre ďalšiu chuť a hĺbku.

Čo budete potrebovať

• 5 šálok vody
• 3 tucty mušlí (chowder (quahog) alebo
• cherrystone škeble , čistené )
• 5 plátkov slaniny, jemne nasekané
• 1 veľká cibuľa (12 uncí) (jemne nasekaná)
• 2 veľké mrkvy (olúpané a jemne nakrájané)
• 2 stopky zeler (jemne nakrájané)
• 1 libra univerzálnych zemiakov (3 médiá) (olúpané a jemne nakrájané)
• 1/2 bobkový list
• 1-1 / 4 čajové lyžičky sušeného tymianu
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 ks (28 uncí) slivkových paradajok
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
• 3/4 čajovej lyžičky soli

Ako to urobiť

1. V nereaktívnom 8-kvartovom kelímku zahrejte 1 hodinu vody na varenie pri vysokej teplote. Pridajte a zohrejte na varenie. Znížte teplo; pokrývajte a opekajte, kým sa šunky neotvoria, 5 až 10 minút, čím sa odoberú šunky na misku, keď sa otvoria. Zlikvidujte všetky neopracované šupinky.
2. Keď je dostatočne ochladený, odstráňte mušle z mušlí a hrubo nakrájajte. Zlikvidujte škrupiny. Kmeňová šupka prechádza cez sito lemované papierovými uterákmi do misy.

1. V rovnakej čistej vareni, variť slaninu na strednom ohni, kým nie je zhnednutá; pridajte cibuľu a variť, až kým nebudete jemné, asi 5 minút. Pridajte mrkvu a zeler; variť 5 minút.
2. Pridajte špenátový vývar so zmesou slaniny v hrnečku. Pridajte zemiaky , zvyšné štyri šálky vody, bobkový list , tymián a korenie; teplo do varu. Znížte teplo; zakryjte a nakrájajte 10 minút. Pridajte paradajky s ich tekutinou, rozdrobte ich so stranou lyžice. Primerajte o 10 minút dlhšie.
3. Zmiešajte sekané šupky a zahrejte. Zlikvidujte bobkový list a posypeme petržlenom. Chuť na korenie; pridajte soľ podľa potreby.

Na podanie : približne 117 kalórií, 5 g bielkovín, 12 g sacharidov, 6 g celkového tuku (2 g nasýteného), 12 mg cholesterolu, 342 mg sodíka

Recept Zdroj : (Hearst Books)

Opätovne vydané s povolením.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	118
Celkový obsah tuku	1 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	19 mg
sodík	407 mg
sacharidy	16 g
Vláknina	3 g
proteín	11 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)