Lima fazuľa je populárna v južných štátoch a nájdete ich v mnohých klasických jedlách. Slúžia ako príloha alebo hlavné jedlo na vlastnú päsť alebo ako sukotasová zmes zeleniny. Oni sú tiež skvelí v výdatné polievka alebo guláš.
Táto lima fazuľová polievka obsahuje šunku, zeleninu a doplnkové korenie. Mrazené bábovky sú najlepšou voľbou pre túto polievku, ale varené sušené bábovky sú tiež dobrou voľbou. Pozrite si pokyny na varenie sušených bábok.
Spolu s mrkvou nakrájanou na kocky zvážte pridanie 1/2 šálky nakrájaného zeleru na extra chuť. Diktovaný rutabaga je tiež pekný prídavok, alebo pridať niektoré čerstvé alebo mrazené zrná kukurice. Nebojte sa nahradiť šunkou zbytkom hovädzieho hovädzieho mäsa alebo nejakou nakrájenou údenou klobásou. Alebo to urobte s prídavkom asi 1/2 šálky nakrájanej varenej slaniny.
Recepcia vyžaduje 2 čajové lyžičky sušeného marjoramu. Marjoram je podobný oreganu, ale miernejší. Ak nahradíte sušené oregano, použite len 1 čajovú lyžičku. Alebo nahraďte marjoram asi 1 1/2 čajovou lyžičkou sušeného listového tymiánu.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky masla
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- 1 šálka mrkvy na kocky
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, mleté (alebo 1 1/2 lyžičky cesnakového prášku)
- 1 čajová lyžička cesnaku a bylinkového korenia (nesolené, napr. Pani Dashová)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 1/2 šálky nakrájanej šunky
- 10 uncí mrazené baby lima fazuľa
- 2 čajové lyžičky sušenej majoránky
- 1/2 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
- 4 šálky vody (alebo nealokované kurací alebo zeleninový materiál)
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v holandskej rúre alebo v ťažkej zásobe na strednom ohni. Keď je maslo horúce a peniaze ustúpili, pridajte cibuľu a mrkvu. Sprežte cibuľu a mrkvu asi 5 až 7 minút, alebo kým cibuľa nie je mäkká a začne hnedo, miešajte často.
- Pridajte cesnakový prášok alebo čerstvý cesnak, korenie byliniek a citrónovú šťavu. Pokračujte vo varení po dobu 2 minút. Pridajte šunku, mrazené lima, majoránku, petržlen a zásobu alebo vodu.
- Pridajte šunku a lima fazuľovú polievku do varu; znížte teplo, pokrývajte a rozmiešajte 20 minút a občas premiešajte.
- Chuť polievky a sezón so soľou a čerstvo mletý čierny korenie, podľa potreby.
- Podávajte šunku a lima fazuľovú polievku s domácim kukuričným chlebom, ak je to potrebné.
Tipy
Sušené bábätko: Vypláchnite približne 1/2 libry lima a vyberajte ich; odstráňte poškodené a poškodené fazule. Vložte fazuľa do zásoby a zakryte asi 4 šálkami vody. Zakryte a nechajte stáť približne 6 až 8 hodín alebo cez noc. Vypustite fazuľa a zakryte 4 šálky sladkej vody. Priviesť do varu; znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte mieriť asi 45 minút až hodinu, alebo až kým nebudete jemný. Vypustite a používajte v polievke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 220 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 23 mg |
| sodík | 453 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 11 g |