Tento kuracie šalát je ideálnym jedlom pre špeciálny obed alebo teplé letné večerné jedlo. Kuracie šalát je obzvlášť chutný podávaný na listoch hlávkového šalátu s nakrájaným avokádom alebo vyplňte sendvičové kotúče so zmesou. Orechy a hrozno dodávajú šalátovú chuť a príjemnú kríčku. Podávajte ju na posteli z jarnej zeleniny alebo rímskeho listu šalátu.
Mám rád plátky hrozna v šaláte, ale neváhajte a nechajte ich von, ak sa nestaráte o ovocie v kuracom šaláte. Alebo použite v šaláte červené hrozno alebo ananásové kúsky.
Súvisiaci recept: sendvič z kuracieho šalátu s bielkovinami
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky orechov, opekané
- 2 šálky nakrájané varené kurča *
- 1/3 až 1/2 šálky majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 šálka bezsemenných zelených hrozna, nakrájané na plátky
- 3 zelené cibule, niektoré zelené, tenké plátky
- 1 rebrový zeler, tenké plátky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička medu, alebo na chuť
- zeleninové šaláty, voliteľné
- Skrátené radicchio, voliteľné
- Plátky avokáda, voliteľné
Ako to urobiť
Umiestnite suchú panvicu na strednú teplotu a pridajte šálku 1/2 šálky orechov. Nechajte varenie, miešajte a neustále sa otáčajte, kým vlašské orechy nebudú aromatické a ľahko hnedé. Premiestnite ich na dosku, aby sa ochladila.
Spojte nakrájané varené kurča s 1/3 šálkou majonézy, kyslou smotanou, plátkom hrozna, nakrájanou zelenou cibuľkou, plátkom zeleru, vlašskými orechmi, soľou, korením a citrónovou šťavou. V prípade potreby premiešajte med a viac majonézy.
Podávajte zmes kuracieho šalátu na zelených šalátoch a raddiccio, ak je to potrebné, alebo slúžte na posteli so zmiešanými zeleninami. Ozdobte plátkami avokáda alebo paradajok. Pre sendviče, line sendvičové role s listy šalátu a naplňte kuracie šalát.
Slúži 4 až 6.
* Varenie kurčiat na tento šalát (alebo na sendviče) umiestnite dve polovičky vykosteného kuracieho prsníka do stredného hrnca. Pokryte kurča vodou a pridajte niekoľko kúskov olúpanej cibule, 1 čajovú lyžičku koshernej soli a 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia. Ak je to žiaduce, pridajte kmeň tymiánu a vetvičku alebo dve petržlenu. Priveďte vodu do varu. Zakryte panvicu a znížte teplo na stredne nízko. Varíme asi 7 minút. Vyberte panvicu z tepla, ale neodstraňujte kryt. Nechajte kurča stáť asi 12 až 15 minút. Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá (USSA) je 74 ° C. Vypusťte kurča a nechajte ho vychladnúť, až kým nie je dostatočne chladný na spracovanie, a potom nakrájajte na šalát. Zakryte a chladnite, ak sa nepoužije ihneď.
Tipy a variácie
- Nahraďte zelenú cibuľu asi 1/4 šálky nasekanej červenej cibule.
- Pomocou jarnej zmesi zelených namiesto zelených šalátov a radicchio.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 398 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 79 mg |
| sodík | 175 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |