Táto chuckwagonová polievka je ľahká mletá polievka z hovädzieho mäsa vyrobená z paradajok, fazule a nakrájanú zeleninu. Niektoré čílske prášky a papriky pomáhajú ochutnať polievku a dať ju juhozápadnú chuť.
Použite pinto fazuľa, veľké severné alebo malé červené fazuľky v polievke. Červené fazuľky by boli dobré rovnako.
Podávajte túto polievku na obed alebo večeru s čerstvým pečeným kukuričným chlebom alebo sušienkami.
Čo budete potrebovať
- 2 plátky slaniny, nakrájané na kocky
- 2 libry extra hubeného mletého hovädzieho mäsa
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 stredné mrkvy, tenké plátky
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 2 plechovky (14,5 uncí) nakrájané na rajčiakoch v šťave
- 1 šálka nakrájaných miernych zelených papričiek papriky
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky chilli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého chipotle papriky alebo pomlčkou kajenskej korenie
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- 2 plechovky (každá 15 oz) fazule (pinto, veľká severná, malá červená alebo zmes), vyčerpaná
Ako to urobiť
- V holandskej rúre alebo v zásobníku na strednom ohni skočte na slaninu, až kým nebude ostrý. Odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať.
- Pridajte mleté hovädzie mäso, cibuľu a zeler na kvapky slaniny; variť, miešať, kým hovädzie mäso už nie je ružové. Pridajte cesnak a varíme o 1 minútu dlhšie. Pridajte mrkvu, hovädzí vývar, paradajky, papriku, omáčku Worcestershire, soľ, prášok z chilli a chipotle alebo kajenskú papriku.
- Priviesť do varu; znížte teplo na nízku teplotu, pokryte a opekajte 30 minút alebo až kým nebude zelenina citlivá.
- Pridajte vypustené konzervované bôby. Chuť a pridajte korenie a viac soli, ak je to potrebné.
- Polievku nakrájajte asi 15 minút dlhšie.
- Podávajte túto polievku so sušienkami, chrumkavým chlebom alebo s muffínmi z kukuričného chleba.
Expert tipy
- Nechajte pridávať zmrazené zelené fazule, hrášok a / alebo kukuricu asi 7 až 10 minút pred dokončením polievky.
Môžete sa tiež páčiť : Sirloin Burger Polievka , ľahká taco polievka s mletým hovädzím mäsom , báječná syrová polievka s zemiakmi a zeleninou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 699 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 103 mg |
| sodík | 384 mg |
| sacharidy | 81 g |
| Vláknina | 23 g |
| proteín | 60 g |