Labskaus - špecializácia námorného mesta Hamburg

Labskaus je jedno-jedlo jedlo s zemiakovou kašou, corned hovädzieho mäsa a repy. Je to jasne červená od repkového džúsu a podávaná s smaženým vajcom, nakladanými a nakladanými, valcovanými sleďmi (Rollmops).

Labskaus býval chudobným jedlom, ale teraz nakladané mäso a ryby sú tak drahé, že sa stali luxusným jedlom, dokonca aj v luxusných reštauráciách. Má tiež povesť, že je liekom na opičie.

Slúži 3.

Čo budete potrebovať

• 1 malý
• cibuľa , nakrájané
• 4 lyžičky. maslo alebo margarín, rozdelené
• 1 libra.
• zemiaky , lúpané a štvorcové (asi 4 médium)
• 1/2 šálky mlieka
• 1 šálka hovädzieho vývaru
• 10 oz. Corned hovädzie mäso alebo 1 plechovka, nasekané
• 1 malá plechovka naplnenej repy v plátkoch
• 1 polievková lyžica. nakladaná šťava z repy
• 9 Rollmops (nakladaný sleď obyčajný obalený okolo uhorky nakladačky)
• 3 vajcia
• Soľ na chuť
• Pepř na chuť

Ako to urobiť

1. Varíme zemiaky v nasolenej vode až do mäkkej.
2. Brown cibuľu v 2 lyžičky masla na 3 minúty a odstráňte z tepla.
3. Hnedé korienky hovädzieho mäsa horké v rovnakej panvici, až sa zahrejú.
4. Chopte 5 repných rezov malých, vyhradzujte zvyšok.
5. Vypustite zemiaky a pridajte mlieko. Mash zemiaky s masterom zemiakov (budú robustné). Pridajte dostatok vývaru, aby sa zemiaky mokré, ale nie tečúce. Zložte hnedú cibuľu, nakrájané hovädzie mäso, nakrájanú repu a repný džús. Ochutnajte soľou a korením.

1. Pomocou nelepivej panvice roztopte 2 čajové lyžičky masla a smažte 3 vajcia. Soľ a korenie podľa chuti.
2. Labskaus rozdelte na 3 predhriate platne. Usporiadajte jedno smažené vajcia na vrchole každej labskej hrebene, pridajte Rollmops, vyhradenú nakladanú červenú repu a korenené nemecké cestoviny a okamžite slúžte.

Tip: Predhriatie taniera je nevyhnutné pre celkové užívanie tohto jedla, pretože sa môže tak rýchlo ochladiť. Umiestnite dosky do pece, ktorá bola niekoľko minút vyhrievaná a potom vypnutá. Použite držiaky na ich odstránenie krátko pred podaním.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	593
Celkový obsah tuku	25 g
Nasýtený tuk	11 g
Nenasýtený tuk	9 g
cholesterol	319 mg
sodík	3,458 mg
sacharidy	50 g
Vláknina	8 g
proteín	44 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)