Talianska klobása a mäsová omáčka na cestoviny

Je to výdatná omáčka s masovými guľami a talianskou klobásou. Je to perfektná omáčka, ktorú musíte urobiť, ak budete musieť kŕmiť dav.

Vykonajte to na zhromaždenie hracích dní, rodinu alebo hostí, alebo udalosť potluck. Je to tiež výborný recept na výrobu a zmrazenie.

Čo budete potrebovať

• Pre mäsové guľky:
• 1 veľké vajce
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
• 1 šálka strúhanky (jemná)
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička petržlenu (sušené vločky alebo 2 až 3 čajové lyžičky, čerstvé nakrájané)
• 1/2 šálky vody
• 3 libry mletého hovädzieho mäsa (chudé, najlepšie okolo 90%, pretože sú varené v omáčke)
• Pre omáčku:
• 3 lyžice
• olivový olej (extra panenský)
• 1 libra klobása (sladká taliančina)
• 1 libra klobása (horúca taliančina)
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 3 (6 oz) konzervy paradajkovej pasty
• 3 (28 oz) plechoviek lúpané paradajky (talianske, rozrezané alebo drvené paradajky)
• 1 lyžička soli
• 1/4 čajovej lyžičky papriky
• 1 čajová lyžička bazalka (sušené listy)
• 2 čajové lyžičky cukru (granulované alebo podľa chuti)
• 1 polievková lyžica petržlenu (čerstvá nakrájaná)
• 1 lyžica oregano (sušené listy)
• 2 lyžice syra Parmesan (strúhaný a viac na servírovanie)

Ako to urobiť

Pre Meatballs

1. Porazte vajcia vo veľkej miske.
2. Zmiešajte 2 strúčiky mletého cesnaku, 1/4 šálky strúhaného parmezánu, strúhanku, 1 čajovú lyžičku soli, 1 čajovú lyžičku petržlenu a 1/2 šálku vody.
3. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a premiešajte. Tvarujte do malých guľôčok. Odložiť.

Pre Sauce

1. Zahrejte olivový olej v holandskej rúre. Odstráňte klobásy z plášťov a pridajte do holandskej rúry cesnak, Cook, miešajte s vidličkou na rozdrobenie klobásy, až kým nestratí svoju ružovú farbu a cesnak je jemný. Vypustite nadbytočný tuk a odložte ho.

1. Zmiešajte všetky zostávajúce prísady a nechajte ich zahriať. Pridajte guľôčky, znížte teplotu na nízku teplotu a dusíme 2 až 3 hodiny. Miešajte často.
2. je to vynikajúca omáčka na použitie s takmer ľubovoľným typom cestovín, alebo ju používajte ako omáčku na lasagne alebo cestovinovú kastrinu. Urobte to pre dav, alebo zmrazte omáčku v dávkach.

Tipy a variácie

Ak uprednostňujete variť maslovacie guľôčky mimo omáčky, napravte plech veľkej obruby s fóliou a umiestnite do panvice chladiaci stojan. Usporiadajte surové guľôčky na regáloch a pečte v predhriatej rúre na 350 ° F počas asi 15 až 20 minút. Pridajte ich do omáčky a vmiešajte omáčku na dobu 1 1/2 až 2 hodiny alebo viac.

• Pridajte 1 až 2 libry nakrájaných sautej húb na omáčku.
• Nakrájajte 1 alebo 2 papriky a pridajte ich do omáčky.
• Nakrájanú mrkvu môže omáčka pridať s prírodnou sladkosťou. Zvyčajne pridám jednu drvenú mrkvu.