Prečo Bramley Jablká ?:
Britskí kuchári súhlasia, že britské jablká Bramley sú najlepšie jedlé jablká. Ale prečo? Týka sa to rovnováhy cukru a kyseliny, ktoré sa nachádzajú v jablone Bramley. Bramleys obsahujú viac kyselín a menej cukru ako ostatné jablká, takže si zachovali svoju chrumkavú chuť pri varení. Bramley má tiež lahodnú textúru "roztavenie v ústach", ktorá sa opäť zachováva pri varení.
Dezert alebo jesť jablká, majú nižšie hladiny kyseliny a vyšší obsah cukru, čo im dáva sladkú chuť na jedlo, ale ten, ktorý sa stráca pri varení.
História:
Je úžasné si myslieť, že keď v roku 1809 vysadila mladá dievčina Mary Ann Brailsford na svojej záhrade, len málo vedelo, že o pár rokov neskôr tieto jadrá budú pestovať na stromoch s ovocím, ktoré sa stali známymi ako Bramleys Seedling.
Matthew Bramley kúpil chalupu a zatiaľ čo žil tam, bol požiadaný miestnym pestovateľom, Henryom Merryweatherom, ak by mohol mať odrezky. Bramley súhlasil s podmienkou, že jablko bude pomenované po ňom.
Dnes sa každoročne predáva približne 25 000 ton Bramleyho a ďalších 58 000 ton sa bežne používa v jablkových výrobkoch, ako sú koláče, klobásy , jablčné mušle a šťavy.
A sú zdravé:
- Majú silný zdroj antioxidantov, vrátane polyfenolov, flavonoidov a vitamínu C.
- Sú dobrým zdrojom vlákniny. Jedno veľké jablko má 5,7 gramov vlákniny. Diéty s vysokým obsahom vlákniny sú korelované so znížením rizika vzniku ochorení srdca.
- Obsah antioxidantov je spojený s prevenciou rakoviny pľúc, zlepšenej funkcie pľúc a prevenciou diabetu typu II.
- Vitamín A pomáha udržiavať víziu a udržuje imunitný systém zdravý.
- Železo zabraňuje anémii.
- Flavonoidy v jablkách nazývané kvercetín vykazujú protirakovinové vlastnosti.
- V tradičnej medicíne varené jablko pomáha zastaviť hnačku.
Spôsoby ich použitia:
- Koláče, koláče, rozdrvené, pudingy a dezerty. Cesty sú nekonečné.
- Pridajte dušené jablká na teplú alebo studenú ku obilninám alebo ovocím na raňajky.
- Pridajte na polievky, miešané hranolky alebo ryžové jedlá. Jablká sa dobre spája s koreninovými jedlami a inými príjemnými jedlami.
- Varené jablká majú veľký chuť s ostatnými ovocím a zeleninou, ako sú brusnice, sladké zemiaky alebo mrkva.
- Použite Bramley na výrobu omáčok alebo salsy, ktoré sprevádzajú mäso, kurča alebo ryby.
- Na raňajky použite varené jablká na palacinky alebo vafle.
- Pečeme Bramleys so škoricou a hrozienkami v mikrovlnnej rúre na rýchly zákusok. Skvelé príchute, ktoré idú dobre, sú javorový sirup, med, citrusové plody, klinčeky a muškátový oriešok.