Táto červená fazuľová a ryžová miska v štýle Louisiany sa vyrába so šunkou alebo šunkou na chuť a voliteľne uzenú klobásu. Mám rád pikantnú andouille salámu v týchto bôboch, ale kielbasa alebo iný typ údenej klobásy by bol dobrý rovnako.
Červené fazuľky a ryža sú klasické jedlá z Louisiany a v mnohých regiónoch Juhu nájdete podobné recepty. Hoppin 'John , vyrobený s čiernymi očami hrášok, je ďalšou slávnou receptou z južného fazule a ryže. Čierne fazuľa s ryžou , alebo "Moors and Christians", je tradičná kubánska verzia fazule a ryže.
Pozrite si pripomienky čitateľa o užitočných príprave na prípravu, varenie a podávanie.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky sušenej červenej fazule
- 1/2 až 1 šálka cibule (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 bobkový list
- 2 čajové lyžičky ochutenej soli
- Pomlčka kajenskej papriky alebo chuť
- 1 mäsitá šunka alebo šunka
- 3 šálky horúcej varenej ryže
- Kosher soľ (podľa potreby)
- Voliteľné: údená klobása
Ako to urobiť
- Vyperte fazuľa a namočte ju cez noc. Vypustite dobre.
- Pri veľkej kanvici kombinujte namočené bôby s cibuľou, cesnakom, bobkovým listom , koreninovou soľou, korením a šunkou. zakryte studenou vodou. Pridajte k varu, znížte teplotu a nechajte rozmrznúť, asi 2 až 3 hodiny, alebo až kým nebude hotový.
- Asi 30 minút pred umývaním riadu pridajte nakrájanú údená klobása, ak ju používate. Pokračujte vo varení o 30 minút dlhšie.
- Podávajte fazuľa s horúcou varenou ryžou.
Expert tipy
- Fazuľa udržiavajte na najnižšom horúčave jemným varením, aby ste zabránili pretrhnutiu kože.
Komentáre čitateľa
"Dostal som tento recept menej ako týždeň po tom, čo sme sa vrátili z New Orleans.Moja dcéra povedala, že vôňa fazuľovej varenia jej pripomína, že som bola v New Orleans.I som zmenil iba jednu vec: namiesto použitia ochucenej soli som použil kreolské korenie. že budem fajčiť zajtra večer pre moju najstaršiu dcéru a jej manžela, ale zdvojnásobujem recept - naposledy sa nenechali žiadne zvyšky, slúžil som fazuľa s Louisianskými horúcimi klobásami a kukuričným chlebom, je to víťaz! " - Jacquelyn
"Dobre, môj manžel miluje tento recept a jeho rodina, vrátane jeho matky, je z New Orleans, takže to musí byť dobré! Požiada toto jedlo a potom na zdravie deň predtým (zatiaľ čo fazuľa je namáčanie) "Červená fazuľa, čítajte fazuľa!" Varenie takmer každý deň, a to je zďaleka jeho obľúbeným pokrmom a jediným, pre čo fanduje, používam tento recept, pretože je to jednoduché. moja kachľová pec a jej oheň boli veľmi odlišné od mňa - spálil som dno a nemám rád fazuľa na kelímku.Vychovávajte ich pomaly na sporáku Mám rád moju fazuľa hrubú, aby som si opečovala trochu dlhšie a ja rozmiešajte 1/2 šálku alebo tak, keď sú hotové a pridajte ich späť dovnútra Ak chcete, aby vaše fazule celé, nezmiešajte veľa. - Myra
"Prvýkrát som urobil červené fazuľky a ryžu a podával som ju na cirkevnej funkcii, bolo to veľmi dobré." Jedným náznakom som ochladil červené fazuľky a ryžu cez noc a znovu ohriala a získala veľmi krémovú textúru.
Môj manžel ma požiadal, aby som im znova ... "- DH
Tiež sa vám môže páčiť
Crock Pot červené fazule a ryža s klobásou Andouille
Sandy's Spicy južne červené fazule a ryža
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 630 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 894 mg |
| sacharidy | 129 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 23 g |