Parmazán paradajky môže byť chutné vo svojej plnej sláve, ale aj na ťažkej strane. Tento bezlepkový recept na jednoduchý odľahčený prístup k talianskej klasike je ako dekonštruovaný Parmezán z paradajok - všetky chutné chute, ale v trochu inej forme.
Namiesto toho, aby sa našli v vajíčkovom umývaní a vyprážali sa, lievik sa pražil v rúre, kým sa nezmäkčil. Čiastočne uvarená baklažánka sa potom zmieša s marinarou, miernym množstvom mletého mozzarelly, ochucovadlom a pečená v rúre, až kým nie je bublinková.
Žiadne chlieb, žiadne vajce, žiadna múka - len čerstvá baklažánka, vaša obľúbená marinárska omáčka, sušené bylinky a trochu syra za klasickú parmezánovú chuť. Marinárska omáčka môže byť buď domáca, alebo z pohára na ešte rýchlejšie týždenné jedlo.
Táto skrátená verzia Parmezánu z paradajok môže slúžiť ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu. Alebo si môžete urobiť jedlo samo osebe, vyzdvihnúť vydarené pomôcť na vrchole hromady bezlepkových cestovín alebo vrstvené na vrchole grilovaných kuracie prsia.
Čo budete potrebovať
- 2 libry. baklažán (buď jeden veľký, alebo dva malé), nakrájané na 1/2 "hrubé kusy
- 1/2 lyžice. extra panenský olivový olej
- 3 šálky obľúbené
- marinara , rozdelené
- 1 šálka s nízkou vlhkosťou čiastočne mletá mozzarella, rozdelená
- 1 lyžička. sušené oregano
- 1/2 lyžičky cesnakový prášok
- 1/2 lyžičky cibuľový prášok
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F. Uložte 9x9 bezpečnú nádobu na rúru.
- Usporiadať nakrájané kusy baklažánu v jednej vrstve na niekoľko hrubých plechov papierových uterákov. Posypte morskou soľou nad baklažán. Nechajte sedieť po dobu 20 minút, aby ste vytiahli nadbytočnú vlhkosť.
- Umiestnite kúsky baklažánu na plech s veľkým okrajom, ktorý je lemovaný silikónovou rohožou alebo pergamenovým papierom. Osušte olivový olej na vrchu a hodte na kabát. Usporiadať kusy baklažánu v rovnomernej vrstve na plechu na pečenie. Pečieme 20 minút pri 400 F až do zmäknutia.
- Odstráňte varené kusy baklažánu z pece a lopatku do veľkej miešacej misky. Nalejte 1 šálku marinary, 1/2 šálku mletého mozzarela, oregano, cibuľový prášok a cesnakový prášok. Ochutnajte soľou a korením. Zmiešajte až dobre kombinované.
- Nalejte obsah miešacej misy do spodnej časti pece 9x9. Na začiatku so zvyšnými 2 šálkami marinara.
- Pečieme pri 400 F, odkryté, 10 minút. Posypte zostávajúcou mozzarellou rovnomerne nadol a vráťte sa do rúry na pečenie ďalších 10 až 15 minút, kým sa syr neroztopí a omáčka je bublinková.
- Nechajte vychladnúť 10 minút pred podávaním.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte popisy výrobkov, aby ste potvrdili, že výrobok neobsahuje lepky. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 114 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 492 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |