Tento recept na pečené ryby je dokonalý a ľahko vyrobiteľný. V tomto receptúre sa môžu používať rôzne druhy rýb, ako je halibut, treska, tilapia, basa alebo iné ryby s bielym mäsom. Rybie filé alebo steak sa mierne upečia v horúcej panvici s trochou oleja po dobu 5-8 minút a potom sa pokryje jednoduchou bezchutenou citrónovo-bylinkovou thajskou omáčkou, ktorá skutočne dopĺňa chuť rýb a necháva jej jemnú jemnosť lesknúť , Úžasná s ryžou, ale rovnako dobre s zemiakmi, tento jednoduchý recept na ryby prináša skvelé jedlo a je dosť jednoduché na vyprážanie každej noci v týždni. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 2-3 rybie steaky (biele plody alebo filé, ako je halibut, treska, tilapia alebo pstruh)
- 1 štipku soli a korenia
- 2 lyžice oleja na vyprážanie
- Pre omáčku z citrónovej byliny:
- 1/3 šálky kokosového oleja (alebo olivového oleja)
- 1 citrón (stlačený na šťavu)
- 2 + 1/2 lyžice rybej omáčky (k dispozícii v ázijskej časti väčšiny supermarketov)
- 2-3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/3 šálky koriandra (čerstvé listy a stonky, nasekané)
- 2 jarné zelené cibule (nakrájané na plátky)
- 1 čili (červená mletá (alebo 3/4 čajovej lyžičky
- kajenský korenie alebo na miernu náhradu rýb 2-3 lyžice mletého červeného papriky)
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 lyžice kokosového mlieka (alebo kokosového krému)
- Obloha: listy bazalky (čerstvé sladké)
Ako to urobiť
- Každú zložku citrónovo-bylinkových omáčok vložte do hrnca. Zmiešajte a odložte.
- Opláchnite ryby a vysušte ich. Potom pomocou papierovej utierky alebo čistej uterákovky položte ryby na obidve strany a pohlte zvyšnú vlhkosť. ( Toto je tajomstvo, ako sa dostať k dobrému spánku. )
- Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu. Keď je panica horúca, pridajte olej a otočte. Znížte teplo na médium. Vložte ryby do panvice a ochuťte soľou a korením.
- Nehýbte ryby, akonáhle ich umiestnite do panvice, alebo sa mäso roztrhne. Zakryte a nechajte rýľ vypláchnuť nerušene najmenej 2 minúty pred otočením. Ak panvica fajčí, znížte teplotu na stredne nízko.
- Otočte ryby, ale znova ich nepohybujte - nechajte ich 2 minúty nerušene vyprahnúť s krytom. Ľahko očistite druhú stranu soľou a korením.
- Ryba je varená, keď je vnútorná dužina nepriehľadná, keď ju jemne odtiahnete vidličkou. Hrúbka jedného palca trvá zhruba 5-6 minút. (Tu ukázané halibutské steaky trvalo 8 minút)
- Miesto citrón-bylinkovú omáčku na stredné teplo na 2 minúty, alebo do teplého. (Nevarejte omáčku, alebo stratí svoju čerstvú chuť a živiny.)
- Pred podávaním otestujte omáčku. Všimnite si, že táto omáčka má tendenciu smerom ku kyslej strane; ale neváhajte ho osladiť trochou cukru, ak je pre vás príliš kyslé. Ak je príliš korenistá, pridajte trochu viac kokosového mlieka. Ak nie je dosť slaná, pridajte viac rybacej omáčky . Ak je príliš slaná, pridajte ďalšie stlačenie citrónovej alebo limetkovej šťavy.
- Na podávanie umiestnite rybie filé alebo steaky na jednotlivé platne. Omažte omáčkou a podávajte nejaké extra na strane. Posypte sladkými bazalkovými listami. Táto ryba ide dobre s ryžou, ale je tiež vynikajúca so zemiakmi. UŽITE SI TO!
Voliteľné odporúčanie pre podávanie: V Thajsku by tento druh rýb slúžil s nasledujúcim jednoduchým sprievodom: 3-4 lyžice sójovej omáčky zmiešané s 1 čerstvou červenou chilli (mleté).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 645 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,415 mg |
| sacharidy | 107 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |