Pikantný korenný ocot je nevyhnutným sprievodom pre pridávanie kopu tepla do zelených jedál. Tradične sa v reštauráciách na dušu nachádzajú fľaše plné ocotu, ktoré sú plnené tabákovými paprikami, ale nikdy som nedokázal nájsť čerstvé tabasco chiles. Namiesto toho použite zmes chiliek, ktoré sa vám páčia od jalapenosu až po habaneros až po kajenský. Buďte opatrní, kým ich sklopíte. Ak je to možné, používajte rukavice a nedotýkajte sa tváre bez umývania rúk.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libry chiles, polovičné
- 1 šálka bieleho octu
Ako to urobiť
1. V sklenenej alebo sklenenej nádobe pridajte polovice šálok.
2. V malom hrnci pridajte ocot a priveďte ho na vysokú teplotu. Po varení odstráňte z tepla. Pomocou zúženia opatrne nalejte ocot cez polovicu čaju, kým nie sú pokryté všetky chilli. (V závislosti od veľkosti kontajnera možno budete musieť vyčistiť ďalší nevyhriaty ocot.)
Recepty s použitím koreneného octu z korenia
Collard Greens
Hoppin 'John
Black-Eyed Peas v Ham Stock
Dušené escarole a biele fazuľa
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 30 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |