Tieto zaujímavé cookies sú španielskeho pôvodu, ale sú tiež populárne v Latinskej Amerike. Oni sú tradične pripravení so slaninou (aj keď maslo je dobrým náhradníkom), a sú obzvlášť populárne na Vianoce.
Polvoróny sú husté, mierne sladké, jemné koláče, ochutené mandľou a anýzou a pokryté práškovým cukrom. Sú blízky vzťah k mexickým svadobným cookies , aj keď sú tvarované inak. Ďalšou charakteristickou črtou týchto cookies je to, že múka a mandľová múčka sú pred pečením v rúre opekané, predtým, ako sa pripraví cesta na pečivo, čo dáva cookies jedinečnú a chutnú chuť.
Čo budete potrebovať
- 3 1/4 šálky múky z koláča
- 3/4 šálky mandľovej múky
- 3/4 šálky práškového cukru
- 8 lyžice masla (zmäkčené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička extraktu z anízu
- 1/2 čajovej lyžičky práškovej škorice
- Obloha: extra jemný práškový cukor na dekoráciu
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 250 stupňov (F).
- Múku a mandľovú múčku rovnomerne rozotrite na plech na pečenie. Opečte zmes z múky / mandlí v rúre a z času na čas premiešajte, až kým nie je voňavá a veľmi hnedá. Odstráňte zmes z rúry a nechajte múku a mandľovú múčku úplne vychladnúť.
- Umiestnite zmäknuté maslo do misky stojaceho miešača vybaveného pádlovým nástavcom. Pridajte práškový cukor a miešajte s nízkou rýchlosťou, kým sa maslo a cukor nezmiešajú. Zmiešajte zmes masla / cukru na strednej rýchlosti, až kým nie je mäkká, svetlá a načechraná.
- Pridajte soľ, extrakt z anízu a škoricu a dobre premiešajte. Pridajte múku / mandľovú zmes (opečená a ochladená) postupne, miešajte po každom pridávaní. Zmes by sa mala spojiť ako drobné cesto. Ak je tak drobivé, že sa nebude držať spolu, keď stlačíte hrst, pridajte ďalších 1-2 lyžice zmäkčeného masla.
- Omotajte cesto v plastovom obale a chladíme 30-60 minút.
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
- Zložte cesto na ľahko mletú plochu na hrúbku asi 1 cm alebo dokonca silnejšie, ak je to potrebné (niektorí ľudia dávajú prednosť týmto cookies o hrúbke 1/2 palca alebo viac). Odstrihnite kruhy cesta s priemerom 3 palce a vložte ich na hárku cookie, ktorý je lemovaný pergamenovým papierom. Znovu odložte zvyšky cesta a nakrájajte ďalšie sušienky, kým nevyužijete celé cesto.
- Pečiete cookies asi 15 minút, alebo kým začnú ľahko zahnúť okolo okrajov. Odstráňte z rúry. Posypte topy cookies veľkoryso s práškovým cukrom, zatiaľ čo sušienky sú stále teplé.
- Uložte súbory cookie do vzduchotesnej nádoby (keď sú v pohode). Cookies budú uchovávať až jeden týždeň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 245 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 288 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |