Jedná sa o super ľahkú omáčku a môže to byť lahodný konečný dotyk pre pečené, grilované alebo pečené ryby , krevety alebo kuracie mäso. Je vynikajúcou omáčkou, ktorá sa používa na vyčesávanie obyčajných salámových moriek alebo pečených kuraciech prsníkov, alebo sa mrknú cez pečené lososové alebo tuniakové filé. Omáčka tiež dobre chodí s teľacím mäsom.
Recept obsahuje dostatok omáčky na približne štyri porcie a dá sa ľahko rozšíriť o viac.
Čo budete potrebovať
- 2 čajové lyžičky kapary
- 4 lyžice masla
- 1 malý strúčik cesnaku (jemne mletý)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 1 až 2 čajové lyžičky petržlen (sekané)
Ako to urobiť
- Vypustite a opláchnite kapary. Ak sú veľké, nakrájajte ich hrubo.
- Maslo roztopte v malej panvici alebo sajte panvicu na nízkej teplote. Pridajte mletý cesnak, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a kapary. Pridajte k varu a pokračujte v varení pri nízkej teplote asi 30 sekúnd.
- Pridajte nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať; miešajte a odstráňte z tepla.
- Zmrzlú teplú omáčku nad varenými rybami, kuracími alebo morčacími kotletkami a okamžite slúžte.
- Recept obsahuje asi 1/3 šálky, dostatok omáčky na mrholenie cez štyri steaky z tuniakov , kuracie prsia alebo filé z lososa.
Tipy a variácie
- Spreje sa 1 polievková lyžica mletých šalotiek v masle, kým nie sú priesvitné. Pridajte mletý cesnak a pokračujte s receptom.
- Ak chcete zdvojnásobiť recept, použite 1 1/2 lyžičky kapary, 6 lyžíc masla, 1 veľký hrebeň cesnaku, 1/4 šálku citrónovej šťavy a 2 čajové lyžičky citrónovej kôry.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 155 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 42 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |