Varenie na ulici v Thajsku je jednoduché, s minimálnym zoznamom prísad a napriek tomu chutná jedlo tak nádherné. Zistíte, že to isté platí pre tento jednoduchý recept na thajské lemongrass kurča. Nenechajte sa zmiasť jednoduchosťou prísad - keď sú dohromady, výsledky sú tak chutné. Tento recept je odvodený z mojich dobrodružstiev, ktoré hovorili s uličnými kuchármi v Thajsku a sledovali, čo robia - jediný rozdiel je v tom, že kurča sa pečie namiesto grilovaného alebo smaženého. Mám rád túto misu s štvrťami kuracie kúsky, ale stehná a dokonca aj kuracie prsia dobre fungujú (nezabudnite na to, že najlepšie výsledky necháte na pokožke). Nádherné s ryžou alebo dokonca s zemiakmi, ak vám nevadí, že na stole je trochu na východ. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 4 kusy štvorcových kuracieho mäsa (alebo 1 malé celé kurča)
- 2 stopky
- lemongrass
- 1/4 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čerstvá červená chili (mletá alebo do 1/2 lyžičky chili vločiek)
- 3 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1/2 môže hrubé kokosové mlieko
Ako to urobiť
- Jemne nakrájajte citrónovú trávu a potom ju nakrájajte čo najjemnejšie (alternatívne môžete použiť mlynček) alebo kuchynský robot. Tiež mletím cibuľu, cesnak a chili.
- Dajte kuracie mäso do pečiacej alebo plochej pekáče a všetky bylinky po celej strane kože. Pomaly sa posype soľou a korením.
- Zakryte a nechajte v chladničke marinovať aspoň 1/2 hodiny alebo až 6 hodín.
- Predhrejte rúru na 350 F. Spojte rybiu omáčku, sójovú omáčku, hnedý cukor a kokosové mlieko. Zmiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Zrezať to cez kuracie mäso, obracať sa na nasýtenie. Pokúste sa získať čo najviac bylín na povrchu kože.
- Pridajte 1/4 šálky vody do pekáča / panvicu do a okolo kurčiat.
- Obalte a položte do stredu rúry na pečenie 45 minút na kusy kuracieho mäsa alebo 1 hodinu na celé kura.
- Odstráňte kryt a opekajte ďalších 15-20 minút, alebo kým nie je kuracie zlatohnedé (doba pečenia môže byť dlhšia pre celé kurča).
- Najlepšie s plátkami čerstvého limetka a chilli, ak je to potrebné, alebo len slúžiť ako je. Spolu s množstvom thajskej jasmínovej ryže na boku a spokojný!
Skvelé prílohy: Toto jedlo je pekne odrazené niečím jasným a zeleným. V Thajsku by to bolo jednoduché ako plátky čerstvej uhorky obložením boku každej dosky. Alebo pre nádherný thajský šalát, ktorý s týmto pokrmom ide dobre, vyskúšajte tento jednoduchý thajský vyvrhnutý zelený šalát s kokosovým obväzom , alebo - ak máte viac času, tento thajský uhorkový šalát , ktorý som našiel s hosťami veľmi obľúbený. Dúfam, že sa vám súbor bude páčiť rovnako ako my!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 530 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 1,648 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 38 g |