Odmietnutie : Toto nie je tradičné talianske jedlo, akýmkoľvek spôsobom; v skutočnosti je v Taliansku zriedkavé (ak nie sakrálne, pozri moju taliansku potravinovú pravidlo č. 6 ) miešať syry a morské plody, ale je to dokonalý príklad miešania tradície s inováciou: vyvinutý špeciálne pre americké paláce, pretože sme veľkí fanúšikovia z homára a nemajú žiadne problémy so zmiešaním syrov s mäkkýšmi, ale pomocou talianskych surovín a techník to je naozaj to najlepšie z oboch svetov.
Hoci luxusný a pôsobivý, trvá to asi len 30 minút - zase to najlepšie z oboch svetov!
Bolo by skvelým doplnkom na sviatočné sviatočné sviatočné sviatky so sedem rybích večerov alebo akékoľvek slávnostné jedlo spojené s bielym vínom.
[Upravené podľa receptu Victor Pena Guilera, manažér pre kulinárske výskumy a inovácie, Pastificio Giovanni Rana]
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie homára:
- 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálka (1,2 uncí) julienned pór (len biela časť)
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky suchého bieleho vína
- 1/2 libier varené mäso z homára
- ¼ šálky čerstvého syra ricotta
- 1/2 šálky (1,3 uncí) nakrájaným čerstvým syrom mozzarelly
- 1/2 šálka (3,2 unce) omáčka Alfredo (kúpená v obchode alebo
- domáce )
- 1 1/2 čajových lyžičiek paradajková pasta ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- ¼ šálky cherry paradajok, polovičné
- Pre plnenie Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ šálka (2,6 uncí) roztrhaného čerstvého syra mozzarella
- 1/3 šálky (2,8 unce) čerstvého syra ricotta
- 1 lyžica silného krému
- 1 lyžicu (1/2 unce) syr mascarpone
- Prilepte jemnú morskú soľ
- Pre lasagne:
- 1 balenie (8,8 unce / 250 gramov / 6 listov) čerstvé lasagne listy
- ¼ šálky (2 unce) omáčka Alfredo (kúpená v obchode alebo
- domáce )
- ½ šálky (1,8 uncí) roztrhaného čerstvého syra mozzarelly
- ¼ šálky cherry paradajok, polovičné
Ako to urobiť
Ak chcete vyrobiť homárovu náplň:
Ohrev olivového oleja v strednej panvici na strednom ohni. Pridajte pór a varíme, kým sa zmäkne, 2 až 3 minúty. Pridajte cesnak a biele víno a pokračujte v varení, kým sa cesnak nezmäkne, ďalšie 2 až 3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Do veľkej misy premiešajte všetky zostávajúce zložky náplne homára, potom pridajte chladenú zmes pór-cesnak a premiešajte, aby sa skombinovalo.
Odložiť.
Aby sa ricotta-mozzarella-mascarpone plnila:
Zmiešajte všetky zložky vo veľkej miske a odložte ich.
Zostavenie a pečenie lasagny:
Predhrejte rúru na 350 ° F (176 ° C).
Rozložte omáčku Alfredo rovnomerne na dne 11-palcovej 7-palcovej dosky na pečenie.
Obal Alfredo pokrývajte rovnomernou vrstvou lasagne.
Rozložte polovicu homára na plátky cestovín a potom pokryte druhou vrstvou cestovín.
Roztierajte ricotta-mozzarella-mascarpone náplň cez druhú vrstvu lasagna listy, potom pokryte s treťou vrstvou lasagne.
Rozložte zostávajúcu homárovú náplň nad posledný list cestovín a potom rovnomerne pokryte čerstvou mozzarellou a paradajkami.
Pečieme 20 minút alebo až kým sa na hornej strane neprekvapí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 359 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 11 g |