Vyprážaný okra recept s kukuričnou krupicou ochutenou soľou a korením potom slúžil opečený a ostrý. To ide dokonale s jedlom ako príloha.
Čo budete potrebovať
- Rastlinný olej na hlboké vyprážanie
- 1 libra
- okra lusky, stopky a konce odrezané, nakrájané na 1/2-palcové kolesá
- 1/2 šálky žltá
- kukuričná múka
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 malá lyžička soli
- 1/2 šálky mlieka alebo cmaru
- Dash soľ
Ako to urobiť
- Pridajte asi 2 až 3 palce oleja do hlbokej ťažkej panvice alebo do holandskej rúry. Neplňte nádobu viac ako polovicu. Pripojte teploměr a ohrievajte na 350 F. Prípadne môžete použiť elektrickú fritézu.
- V miske kombinujte kukuricu, múku a 1 čajovú lyžičku soli.
- Nalejte cmar alebo mlieko do inej misy.
- Ponorte okrajové kúsky do cmaru a potom ich vlepte do zmesi na poťahovanie múky.
- Pri prácach v dávkach znížte pokryté okra kusy do horúceho oleja.
- Cook okra až do zlatohnedej.
- Pomocou kovovej štrbinovej lyžice odstráňte okra do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať. Pomaly sa posype soľou a korením.
- Podávajte teplé alebo umiestnite do panvice a udržiavajte v teple v predhriatej rúre 200 F, zatiaľ čo budete smažiť nasledujúce šarže.
Tipy
- V zmesi kukuričnej zmesi namiesto soli použite skúsenú soľnú zmes.
- Do zmesi obsahujúcej kukuricu pridáme pomlčku kajenskej korene.