Ide o tradičný indický recept na grilovanie kuracieho mäsa. Bohatá marináda dáva kuracie prsia neuveriteľnú chuť. Gril tieto kebaby horúce a rýchle na lahodné jedlo. Ak nie ste fanúšikom kuracieho prsia, potom vyskúšajte vykostené kuracie stehná bez kože.
Čo budete potrebovať
- 2 libry / 900 g bez kostí vykostené kuracie prsia
- 1/4 šálky / 120 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 šálky / 120 ml hladkého jogurtu
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice / 30 ml mletého koriandra
- 2 lyžice / 30 ml masla, roztavené
- 2 čajové lyžičky / 10 ml pozemského rasca
- 1 čajová lyžička / 5 ml mletého kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kajenu
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml mletého zázvoru
- 12 bambusových špíz 6 až 8 palcov, namočených vo vode 15-30 minút
Ako to urobiť
1. Kuracie prsia nakrájame na kusy 1 1/4 palca. Spojte s citrónovou šťavou a soľ v miske. Kryt a miesto do chladničky po dobu 30 minút.
2. Zatiaľ čo kurča je v chladničke, urobte marinádu. V samostatnej miske kombinujte jogurt, maslo cesnaku, zázvor, koriandr, rasce, kurkuma a kajenu. Dobre premiešajte a pridajte kuracie mäso. Chyťte kliešťami, zakryte a nechajte zmraziť, nechajte mäso marinovať tri hodiny v chladničke.
3. Predhrievajte gril pre stredne vysoké teploty. Kuracie niť na špíz. Olejový rošt dobre robí vysoký olej s dymovým bodom. Kuracie tikka kebaby položte na gril a varíme približne 6-8 minút alebo kým sa nevykoná (vnútorná teplota 165 stupňov F alebo vyššia). Počas grilovania niekoľkokrát otočte. Ak používate kuracie stehná, kuchárske mäso trochu dlhšie.
4. Po prepečení odstráňte kebab z grilu a obloha obložte narezanou cibuľkou alebo zelenou cibuľkou a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 652 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 207 mg |
| sodík | 486 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 63 g |