To je pekný zákrok tradičnej hrude. Tento recept si vyžaduje sangria marináda a omáčku, ktorá určite vylepšuje už aj lahodnú údenú hruď. Podávajte so zemiakovou kašou v chladnejších mesiacoch av letnom období s lahodným krémovým zemiakovým šalátom. Budete milovať túto!
Čo budete potrebovať
- 1 4 libry / 1,7 kg hovädzieho hrudníka
- 1 šálka / 240 ml zinfandel
- 1/4 cibule, jemne nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 konzervované chilli papričky, mleté
- 3 lyžice / 45 ml trojnásobne
- 2 lyžice / 30 ml chili prášku
- 3 lyžice / 45 ml vody
- 2 čajové lyžičky / 10 ml morskej soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml oranžovej kôry
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Vložte hrušku do veľkej, hlbokej nádoby. Zložte zostávajúce zložky vo veľkej miešacej miske a nalejte mäso. Uistite sa, že všetky plochy hrudníka sú dobre pokryté. Krycí obal s plastovým obalom a nechajte marinovať v chladničke po dobu 2-4 hodín. Odstráňte hruď, ale rezervujte marinády neskôr, a to uložením do chladničky.
2. Pripravte fajčiar. Budete chcieť fajčiť asi 5-7 hodín pri 220-230 stupňov F / 105-110 stupňov C.
Umiestnite hruď na fajčiarku a varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 185 stupňov F / 85 stupňov C. Odstráňte hrudník od fajčiara a pevne ho zabalte do hliníkovej fólie. Nechajte nastaviť tridsať minút.
3. Umiestnite vyhradenú marinanú do hrnca a pridajte k vysokej vriacej vode po dobu 1 až 2 minúty. Znížte teplo a zapekajte na stredne nízke až nízke na ďalších 8-10 minút alebo kým sa omáčka nezapne. Odstráňte z tepla a podávajte sangrijskú omáčku nad plátkom hrušky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 576 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| sodík | 887 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 66 g |