Kuracie prsia v bohatej španielskej paprikové omáčke tvoria nádherné hlavné jedlo alebo tapa . Toto jedlo je tiež známe ako pechuga de pollo salsa pimenton.
Aby ste to urobili, jednoducho nakrájajte kuracie prsia, potom soté a vírujte papriku, cibuľu a korenie, aby ste urobili odvážne ochutenú omáčku. Paprika je mleté korenie vyrobené z červeného vzduchu sušeného ovocia zvončeka. Hoci bol prepojený s maďarskou kuchyňou, priniesol to do Španielska v 16. storočí, kde je známy ako pimentón.
Vzhľadom k tomu, že toto jedlo je dobré, urobte to dopredu na večierok alebo príležitostnú oslavu, vaši hostia vám poďakujú. Za približne 40 minút máte pestrý, veľmi španielsky hlavný chod . Mnoho ľudí to slúži nad cestovinami alebo ryžou. Aby ste tento recept na tapu, nakrájajte kuracie prsia na malé kúsky a podávame paprikovú omáčku na vrchole bagety.
Čo budete potrebovať
- 2 libry (1 kg) vykostené kožené prsia bez koží
- 1/2 šálky (114 gr) nebielenej bielej múky
- 3 oz (80 ml) Španielsky panenský olivový olej
- 1/2 stredne žltá cibuľka
- 16 uncí (500 ml) kuracieho vývaru
- 1 dlhá zelená paprika (sladká)
- 2 až 3 lyžice španielskeho panenského olivového oleja
- 2 až 3 polievkové lyžice nebielenej bielej múky
- 2 1/2 lyžice španielskej sladkej papriky
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Tento kurací recept robí približne osem porcií ako tapa alebo štyri porcie ako prvý kurz.
- Vypláchnite kuracie prsia a vyčistite ich. Kuracie prsia nakrájajte na polovicu. Naliať múku do papierovej alebo plastovej tašky a pridať 1 lyžičku. soľ. Do vrecka vložte niekoľko kusov kurčiat a pretrepte ich. Opakujte, kým všetky kusy kurčiat nie sú potiahnuté v múke.
- Do veľkej panvice nalejte približne 1/4 palca olivového oleja a zahrejte na médium. Kuracie mäso je na oboch stranách a potom ich odložte na neskoršie miesto.
- Jemne nakrájajte cibuľu. Odstráňte stopku, semená a membránu, potom jemne nakrájame zelenú papriku. Olivový olej nalejte do strednej panvice a na nízkej teplote nakrájajte zeleninu, kým cibuľa nie je priesvitná a papriky sú mäkké. V tej istej panvici zvýšte teplo na médium a pridajte múku. Fry múka, miešanie neustále. Pomaly pridávajte kuracie vývar a pokračujte v miešaní, až kým sa omáčka nezomrie. V prípade potreby pridajte viac múky na zahustenie. Pridajte papriku a soľ a pokračujte v miešaní.
- Naliať zmes do misy a spracovať pomocou mixéra, kým omáčka nebude hladká. Striedavo otáčajte v kuchyni.
- Vráťte kuracie prsia do panvice a nalejte omáčku na kura. Nasypejte, až kura bude úplne varené, asi päť až sedem minút. Podávajte s vyprážanými zemiakmi, cestovinami alebo ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 545 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 660 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 36 g |