Žiadne bengálske jedlo nie je kompletné bez mishti alebo sladkostí a žiadny nie je viac milovaný Bengalis než Sandesh. Je to prekvapivo ľahké. Keďže Sandesh je mliečne sladké, netrvá dlho, preto ho konzumujte čo najskôr. Vzhľadom na to, aké chutné je to, nemalo by to byť problém.
Čo budete potrebovať
- 400 g čerstvej paneer (zavesiť na vypúšťanie srvátky úplne)
- 10-12 mandlí rozrezaných na pramienky
- 8-10 pistácií rozrezaných na pramienky
- 4 šafránové pramene (viac či menej)
- 1 polievková lyžica teplého mlieka (na nasiaknutie šafranu)
- 2 lyžičky práškového mlieka
- 1/2 šálky jemne práškového cukru
- 1/2 lyžičky esenciu pistácií
- 1/2 lyžičky prášku z kardamónu
- 1 lyžica ghee (na ľahké mastné formy)
Ako to urobiť
- Namočte mandle, pistácie a šafran do teplého mlieka . Nepoužívajte ako topping. Ak matice nevytečú všetko mlieko do doby, kedy ste pripravené na použitie, odčerpajte ho predtým, ako použijete matice ako topping.
- Misku a sušené mlieko zamiešajte do misky a varíme na stredný plameň, ktorý sa mieša nepretržite po dobu 3-4 minút.
- Nechajte zmes vychladnúť.
- Pridajte cukor, esenciu a kardamový prášok a premiešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Ľahko mačte formy s géou.
- Do každej formy naneste malú topinkovú zmes (namáčané mandle, pistácie a šafránové vlákna).
- Stlačte niektorú z pripravených zmesí paneer na vrchole vrchnáku v každej forme a tvar.
- Chill na niekoľko hodín, opatrne a bezpodmienečne.