Kŕmené trávou, organické, vo voľnom výbehu - čo znamenajú všetky tieto pojmy? Urobte zmysel pre počítadlo mäsa s touto príručkou k mäsovým štítkom. Uvidíte, že mnohé z týchto bežných označení sú neurčité alebo neoverené. Najlepším spôsobom nákupu mäsa s osobitnými normami je nájsť výrobcu alebo farma, ktorá bude dodržiavať postupy, ktoré sú pre vás dôležité.
Existujú normy pre "voľný pohyb" ("free-roaming") pre hydinu, ale nie pre iné mäso. Kurčatá označené ako "voľný výbeh" musia mať prístup vonku, aj keď to nemusí byť pastvina a môže to byť oblasť nečistôt alebo štrku alebo dokonca betónová doska. Ak je pre vás dôležitý život kuracie mäso, vyskúšajte farma alebo pestovateľa na štítku.
Keďže pri aplikácii na vajcia alebo iné mäso ako na sliepky neexistuje žiadny právny štandard pre "voľný sortiment", na etikete nie sú na týchto výrobkoch žiadne zuby. Vo väčšine prípadov to však znamená, že zviera má prístup vonku.
Zanechané na vlastné prístroje, hovädzí dobytok bude tráviť celý svoj život. Konvenčné hovädzie mäso (a množstvo organického hovädzieho mäsa) sa do konca svojho života živia dávkami, aby boli vykrmované na zrno. Hovädzí dobytok získaný výlučne na tráve má menej nasýteného tuku a viac živín, ako je hovädzie mäso s obilím .
USDA tráva-kŕmené hovädzie mäso má len trávnatú stravu a prístup na pastviny po celý rok. Program je dobrovoľný, avšak bez overenia treťou stranou. Štítky, ktoré čítajú "100% kŕmené trávou" alebo "trávy skončené" a overené treťou stranou, ako napríklad American Grassfed Association, zaručia, že hovädzie mäso bolo len trávou a seno kŕmené.
03 z 08
prírodné
Pasúce sa ošípané. Travel Ink / Getty Images "Prírodné" je možno najzneuživejšia značka na mäso. USDA definuje "prírodný" a "prírodný" ako potravinový výrobok, ktorý bol minimálne spracovaný a neobsahuje žiadne konzervačné látky ani umelé zložky. Keďže toto platí všetko o čerstvom mäse, táto značka je pomerne bezvýznamná.
04 z 08
Prirodzene zvýšená
Štandardy pre "prirodzene vyvýšenú" vyvíja USDA. Pravdepodobne zakážu hormóny, antibiotiká a živočíšne vedľajšie produkty. Táto značka v súčasnosti nemá žiadny právny význam ani overiteľné štandardy.
05 z 08
Žiadne antibiotiká
Výrobcovia musia predložiť dokumentáciu, že hovädziemu dobytku neboli podávané žiadne antibiotiká na označenie svojho hovädzieho mäsa "vyliahnutého bez antibiotík", ale neexistuje žiadne overovanie alebo testovanie treťou stranou. To isté platí aj pre kurčatá a bravčové mäso.
06 z 08
Žiadne hormóny
Mäso s označením "žiadne podávané hormóny" podľa výrobcu nebolo podávané s rastovými hormónmi. Zatiaľ čo výrobca musí na tento účel predložiť papierovanie, nie je overený treťou stranou.
Buďte podozrievaví od štítkov, ktoré hovoria "bez hormónov" alebo "bez hormónov", pretože všetko mäso obsahuje prirodzene sa vyskytujúce hormóny, ktoré sú súčasťou života a fungovania zvierat.
07 z 08
organický
Certifikácia USDA pre organické mäso zakazuje používanie rastových hormónov, antibiotík, geneticky modifikovaných krmív alebo živočíšnych vedľajších produktov pri chove dobytka. Okrem týchto postupov sa nezaoberá liečbou alebo životnými podmienkami zvierat.
08 z 08
pásol
Neexistuje žiadny právny štandard pre "pasienky", ale zvyčajne sa používa na zdôraznenie, že zviera pochádza hlavne vonku na živých pasienkoch, kde môžu kurčatá zakrývať a ošípané môžu zakoreniť.