Na tento recept používajte iba najčerstvejšiu, najsladšiu kukuricu. Druh, ktorý je taký jemný a sladký, môžete jesť surový, pretože to je presne to, čo sa tu deje! Áno, môžete jesť surovú kukuricu a tento šalát plne využíva svoju ultrasladkosť tým, že ju spáruje s jasnými kyslou paradajkami. Tento šalát je báječný a skoro všetkým grilovaným jedlom, alebo ako súčasť letnej večere bez kuchyne.
Poznámka: Ak grilujete, môžete si vychutnať tento pikantný grilovaný kukuričný šalát !
Čo budete potrebovať
- 1 extra panenský olivový olej alebo rastlinný olej
- 1 čajová lyžička jablčného octu alebo octu z bieleho vína
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1 šalotka (alebo 1/4 malá červená cibuľka)
- 3 uši kukurica
- 3 stredné paradajky
- 2 vetvičky bazalky
Ako to urobiť
- V šalátovej miske alebo inej nádobe, ktorá je dostatočne veľká na šalát, premiešajte olej, ocot a soľ.
- Šupku a šľaha šalotku. Pridajte ho do dresingu a miešajte, aby sa skombinoval.
- Husk kukurica a použiť ostrý nôž na odrezanie jadier (môžete to urobiť do samostatnej misy a potom pridať do obväzu, alebo nakrájame priamo do misy s obväzom). Ako vždy pri rezaní kukuričných zŕn zo štetiny, dávajte pozor, aby ste nebrúsli príliš hlboko: Ak máte ostrý nôž a stretnete sa s akýmkoľvek odporom, vyrezávate príliš hlboko a skončíte s tvrdými drevnatými gombíkmi na konci jadrá.
- Jadro, semená a rezané paradajky: Použite ostrý nôž na vystrihnutie konca stonky a jadra pod ním, rezané paradajky na polovicu pozdĺž rovníka, stlačte a vyhoďte semená a extra šťavy a nakrájajte. Pridajte do misky s kukuricou.
- Zužte kukuricu a paradajky s obväzom.
- Nakrájajte bazalku na tenké prúžky (chiffonade) .
- Posypeme šalát so stužkami bazalky a podávame. (Podávajte všetko samo o sebe alebo lyžičku na hromadu rukoly, bolo tiež známe, že ju servírujem na lístky maslového šalátu, pričom listy maslového šalátu pôsobia ako malá miska alebo pohár na držanie šalát).
Prírastky / Varianty
Zatiaľ čo toto trio kričí už v lete, neváhajte sa s ním hrať (a jeho super jednoduchý obväz) a pridajte viac letných chutí alebo trochu bohatosti s týmito nápadmi:
- 1 malá uhorka, olúpaná, naočkovaná a nasekaná
- 1 malá cuketu, nasekaná
- 1 malá fennelová žiarovka, jemne nasekaná
- 1 sladká červená alebo oranžová paprika, jemne nakrájaná
- 1 šálka sladkého hrášku ( blanched , ak chcete, ale surovina je tiež dobrá!)
- Použite mätu namiesto bazalky
- 1/3 šálky jemne nasekanej fety, queso fresca alebo mozzarelly
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 119 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 105 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |