Je to chutný a korenistý kuracie sendvič. Môžete pridať viac či menej horúcu omáčku v závislosti od toho, ako sa vám páči. Toto jedlo je ideálne pre akékoľvek týždňové jedlá, neformálne zhromaždenia alebo udalosti z herných dní.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké celé kurča (asi 6 libier / 2,7 kg)
- 2 cibuľa (polovičné)
- 3 strúčiky cesnaku (olúpané)
- 2 vetvi čerstvé tymian
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- 1 čajová lyžička / 5 ml ďateľky
- 1 čajová lyžička / 5 ml horúcej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kajenskej korene
- 1 grilová omáčka na fľaše
- 1/4 šálky / 60 ml hnedého cukru
- 1 balíček na balenie (alebo hamburger buns)
- 1 čajová lyžička / 5 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Umyte a vysušte kurča. Na vonkajšom plášti a dutine kuracieho s koreňom, koreňmi, soľou a čiernym korením. Umiestnite cibuľu, cesnak a bylinky.
2. Pripravte fajčiar. Kuracie dym na 6-8 hodín alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 180-185 ° F (85-90 ° C). Táto vysoká teplota uľahčuje skartovanie.
3. Po varení odstráňte kurča od fajčiara a položte ho na plech na pečenie.
Nechajte vychladnúť (asi 15-20 minút) pred odtrhnutím.
4. Kým ochutnáte kurča, pridajte 1 fľašu grilovanej omáčky s 1 čajovou lyžičkou horúcej omáčky a 1/4 šálky hnedého cukru do veľkého hrnca. Povoľte omáčku pri veľmi nízkej teplote pri 5 až 6 minútach, za stáleho miešania príležitostne. Odstráňte z tepla, zakryte panvicu a nechajte omáčku v teple, až kým nebude pripravená na použitie.
5. Keď sa kurča ochladí, odstráňte kožu a nakrájajte mäso. Vložte nakrájané mäso do hrnca s grilovanou omáčkou. Pred podávaním sa uistite, že kuracie mäso je dobre pokryté omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 932 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 288 mg |
| sodík | 950 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 92 g |