Tento grilovaný kačací recept kombinuje chudé kačacie prsia so širokou škálou príchutí, vrátane sóje, zázvoru a manga. Táto marináda sa mení na lahodnú glazúru na grile, keď si ju pripravíte.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 g bez kožu, vykostené kačacie prsia (odstránené tuky)
- 2 šálky / 475 ml horúcej varenej ryže
- Pre marinádu:
- 1 lyžica / 15 ml koreňového zázvoru (mletého)
- 2 lyžice / 30 ml sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 polievková lyžica / 15 ml chutney z manga (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 čajová lyžička / 5 ml sezamového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 čierneho korenia
Ako to urobiť
Zmiešajte zázvor, sójovú omáčku, cesnak, soľ, čierne korenie, sezamový olej a škoricu v malej miske. Umyte kačky studenou vodou a vysušte papierovými uterákmi. Vložte do znovu uzatvárateľného plastu a pridajte marinádu. Uvoľnite vzduch z vrecka a tesnenia. Umiestnite do chladničky 8-24 hodín.
Predhriať gril a olejový rošt. Odstráňte kačacie prsia z vrecka a odložte marinádu. Grilujte priamym ohrevom asi 4-6 minút na stranu alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 stupňov F.
Asi 1-2 minúty pred vybratím z grilovacej lyžice mango chutney na vrchnej strane. Po dokončení odstráňte z grilu a podávajte s ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 785 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 683 mg |
| sacharidy | 136 g |
| Vláknina | 33 g |
| proteín | 55 g |