Bagely sú jedným z tých chlebov, ktoré sú často - ale nie vždy - bez mliečnych výrobkov, ale ako veľa vecí robia ich doma tak zábavné a chutné a zmrazia a dobre sa budú držať za splácanie ráno.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vody (teplé)
- 2 pakety suché aktívne droždie (každý 1/4 unce)
- 3 lyžice (plus 2 čajové lyžičky
- cukor )
- 5 až 5 1/2 šálky všestrannej múky
- 2 lyžičky soli
- 2 šálky
- čučoriedky (čerstvé alebo sušené)
- 1/4 šálky kukuričnej múky (viac alebo menej ako je potrebné pre panvice)
- 10 až 12 šálok vody
Ako to urobiť
- V stredne veľkej miešacej miske kombinujte teplú vodu, droždie a 3 polievkové lyžice cukru jemným miešaním až do rozpustenia. Zmes nechá stáť 5 minút alebo až do bubliny. (Ak nedochádza k bublinám, znamená to, že kvasinky už nie sú "aktívne", zlikvidujte zmes a použite čerstvé kvasinky.) Pridajte 4 1/2 šálky múky a soli postupne, kým sa zmes nezmení do jemného cesto. Zložte čučoriedky jemne. Pridajte zostávajúcu múku 1/4 šálky naraz, kým cesta nie je tuhá, ale nie suchá. Cestu vysušte na ľahko mletú plochu a mieste, až kým nebude cesto elastické a nebude sa už držať na rukách a pridajte múku podľa potreby asi 7-10 minút. Cesto položíme do ľahko naolejovanej misy, obracia sa na plášť, zakryjeme čistou utierkou a usadíme na teplom mieste, kým sa nezvýši, kým sa nerozpustí, asi 1 hodinu.
- Predhrejte rúru na 400 F. Ľahko olejujte veľkú dosku na pečenie.
- Roztrieďte cesto a rozdeľte ho na 10 až 12 kusov, v závislosti od toho, ako veľké chcete vaši bagely. Tvar každého kusu do gule a potom, pomocou prstov, urobte dieru v strede, jemne natiahnutím cesta, kým otvor je veľkosť veľké mince. Položte bagety na pripravený list, keď pracujete, potom zakryte utierkou na umývanie riadu a nechajte stúpať ďalších 25 minút.
- Ľahko olejejte ďalšiu veľkú plech a ľahko pokropte kukuričnou vločkou. Pridajte 10-12 šálok vody do varu do veľkého hrnca so zvyšnými 2 lyžičkami cukru. Pracujte v dávkach (asi 3-4 naraz), opatrne ponorte bagely do vriacej vody a varte, až kým sa nedostanú na vrchol, asi 3-5 minút. Presuňte bagely na pripravenú plech na pečenie a opakujte, kým sa všetky vaječné guličky nevarejú. Pečieme po dobu 35 minút, preklopíme po prvých 5, až do zlatohnedej. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 512 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |