Väčšina ľudí nepotrebuje oveľa presvedčivejšie vybrať zemiaky ako prílohu na jedlo a väčšina kuchýň má aspoň niekoľko receptov zemiakov. Batata Harra je libanonské jedlo, ktoré sa doslova prekladá na korenené zemiaky. Recept sa môže meniť s pridaním inej zeleniny, ale zvyčajne zahŕňa cesnak, chili a koriandr / koriandro .
Zemiaky sú zvyčajne vyprážané, ale varené alebo vo vode, najprv vytvárajú peknú textúru s krémovým jemným interiérom a chrumkavým vonkajším. Korenie pochádza z chillivej pasty a môžete ju ovládať na základe tolerancie tepla. Jedna polievková lyžica pasty poskytuje mierny až stredný kop, rovnako ako pridanie veľkého množstva dobrej chuti. Ak ste jedným z tých ľudí, ktorí nemajú radi čerstvé koriandre, skúste použiť suchý koriandr a / alebo čerstvú petržlenovú vňať, ale nevyberajte bylinky. Sú potrebné na odľahčenie misky a zvýraznenie chuti.
Čo budete potrebovať
- 1 kg mladé zemiaky (červené alebo žlté)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- 1 lyžička chilli pasty (alebo na chuť)
- 1/4 šálka nakrájaného čerstvého koriandra
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
Pridajte zemiaky do veľkého hrnca soľnej vriacej vody a varíme asi 10 minút alebo až kým sa neponúka len vidlička. Ak používate malé zemiaky, nie je potrebné ich odlupovať. Alebo sa môžete rozhodnúť, že ich budete ochuhnúť po tom, čo si uvaria a ochladia, keď sa kôra ľahšie uvoľní. Vypustite zemiaky a plátky v pol alebo štvrťrokoch v závislosti od veľkosti.
Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a mletého cesnaku do panvice z liatiny a nakrájajte na chvíľu, až kým nie je cesnak mierne priesvitný.
Nedovoľte, aby cesnak zapálil alebo bude trpký.
Pridajte varené zemiaky do panvice a premiešajte, aby ste ich pokryl v olivovom oleji a cesnakom. Pri 15 minútach sa zahrievajte pri strednom ohreve a príležitostne ho premiešajte. Zmiešajte chiliovú pastu a pokračujte v šľahaní ďalších 15 minút. Miešajte koriandro a v prípade potreby doplňte soľ.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 205 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 95 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |