Pór je populárna zelenina po celý rok, nájdete ich v mnohých britských a írskych receptúrach . Pridajte do zmesi údená treska jednoškvrnná, ktorá je rovnako populárna v mnohých receptoch a máte stále rastúci repertoár.
Najskôr som narazil na verziu tohto jedla Leeks a Smoked Haddock v Cornwalle na renomovanom St Kew Inn pri Bodmin. Bola podávaná ako štartovacia miska na obed.
Racking pokrm trochu premení to na večeru príjemné večere, a s týmto receptom, akonáhle je studená môže byť nakrájané na kúsky a sú super v obed alebo picnic box. Podávajte jedlo, keď sa vyrába pór a smotanová omáčka.
Pokiaľ ide o vydarenejšie, druhá jedlá pokračujte v pečení misky v rúre, aby ste mali oveľa výraznejšiu pokrm s chrumkavým chlebom a čerstvým, zeleným šalátom.
Čo budete potrebovať
- 250 ml (1 šálka) mlieka
- 6 čiernych korení
- 1 bobkový list
- 220g (8 oz) údenej tresky škvrnitej, vločkané
- Tinsky muškátový muškát
- 55 g (2 g) masla
- 450 g (1 lb`0 pór, očistený a nakrájaný na 2 cm koláče
- 2 polievkové lyžice hladké (všestranná múka)
- 50 ml (1/4 šálky) jedinej krému
- 55 g strúhanky
- Morská soľ a čierny korenie
Ako to urobiť
- Mlieko, korenie, bobkový list, treska škvrnitá a muškátový mušt vložte do veľkého hrnca. Pridajte jemné vriec a ryby nechajte 5 minút.
- Odstráňte z tepla, potom starostlivo odstráňte rybu z mlieka pomocou štrbinovej lyžice. Naplňte mlieko a držte ho na jednej strane.
- Vo veľkej panvici na vyprážanie sa maslo rozpúšťa až do spenenia, ale nie horí.
- Pridajte jemne nakrájaný pór, zakryte viečkom a varíme 10 minút, príležitostne trepte panvicu. Pór sa varí, keď sú zvlnené a mäkké.
- Odstráňte veko, pridáme múku a premiešame. Kuchajte dve minúty neustále miešajte, potom pridajte rezervované mlieko a zopakujte.
- Varenie pórovej zmesi na stredný plameň po dobu ďalších piatich minút. Ak sa zmes zahustí príliš, pridajte trochu viac mlieka.
- Znížte teplo, pridajte tresku škvrnitej a jemne variť, kým sa treska nezohrieva - približne 10 minút. V tomto bode môžete slúžiť na pór na opekanej šťavnaté šťavy, ktorá je na špičke tresky škvrnitej. Ochutnajte trochu soli a korenia.
- Druhá vec:
- Veľkoryso namažte malú štvorcovú pečaťovú pečať o rozmeroch 15 cm x 15 cm. Do misky vložte polovicu pórov a rovnomerne rozložte. Vločka tresky škvrnitej na vrchu a skončiť s ďalšou vrstvou póru.
- Nalejte smotanu cez zmes rýb a pórku, po ktorej nasleduje strúhanka. Dotknite sa maslom a varíme v predhriatej peci 15 minút, kým hore nie je hnedá.
- Podávajte s hustými kúskami opekaného chleba s bočným šalátom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1764 |
| Celkový obsah tuku | 138 g |
| Nasýtený tuk | 89 g |
| Nenasýtený tuk | 34 g |
| cholesterol | 268 mg |
| sodík | 1,399 mg |
| sacharidy | 119 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 24 g |