Tento garlicsky recept na krevety je jednoduchý, chutný a ľahko sa robí, že sa rýchlo stane jedným z vašich jedál. Krása tohto jedla je, že sa dá podávať mnohými spôsobmi: hádzať s cestovinami, ako je tu, alebo cez ryžu, kuskus alebo rovnú so stranou chrumkavého bylinkového mäsového mäsa. Bez ohľadu na to, ako slúžim tomuto jedlu, je to vždy hit!
Čo budete potrebovať
- 12 uncí tenkých špagiet alebo linguín
- 3 lyžice
- olivový olej
- 1 1/2 libry veľké krevety (olúpané a deveined)
- Dash soľ
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek na horúcu červenú papriku (alebo viac podľa vkusu)
- 1 1/2 lyžice
- čerstvý
- strúhaná citrónová kôra
- 1/4 šálky bieleho vína
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy (alebo šťavy z jedného citróna)
- 1/2 šálky čerstvého strúhaného parmezánu
- Voliteľné: opečené 3 lyžice
- píniové oriešky
Ako to urobiť
- Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Pridajte cestoviny do vriacej vody a variť podľa smeru balenia, alebo až dovtedy.
- Zatiaľ čo sa cestoviny varia, zahrejte 2 polievkové lyžice oleja vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte krevety v jednej vrstve. Posypeme soľou a korením. Po 2 minútach otočte krevety, pridajte zvyšnú lyžicu oleja, cesnaku a vločky červenej papriky. Neustále miešajte 1 až 2 minúty. Pridajte citrónovú kôru a biele víno krevety. Mierne znížte miernosť vína. Zmiešajte citrónovú šťavu.
- Nakrájajte 1/3 šálky vody na varenie do veľkej servírovacej misky. Vypustite cestoviny a pridajte ich do misy. Naliať krevety s omáčkou nad cestoviny. Pridajte borievkové orechy a parmezán a premiešajte ich a premiešajte. Na každej porcii servírujte v prípade potreby mrkvu olivového oleja a extra červené korenie.
Poznámky k recepcii a tipy
• Na opekanie borovicových orechov ich rozotrite na malú ťažkú panvicu a varte na nízkej teplote po dobu 3 až 5 minút, často otriasa panvicou, až kým nie je svetlo hnedá.
• Doba varenia na obale cestovín je iba orientačný. Začnite otestovať varené cestoviny asi po 4 minútach varenia a čerstvej cestoviny asi po 30 sekundách. Vytiahnite kúsok a kousnujte, mal by byť citlivý, ale pevný (al dente). Príliš teplé cestoviny budú pikantné a pastovité.
• Akonáhle sa hotové cestoviny urobia, dôkladne ich vypustite do šľahača. Neoplávajte, ak nie je uvedené v receptúre. (Cestoviny sa zvyčajne iba opláchnutia, ak sa majú použiť v šaláte.)
• Sušené cestoviny je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, tmavom mieste a udržiavať takmer neurčito. Sušené celozrnné cestoviny by sa však mali používať s 1 mesiacom. Čerstvé cestoviny by mali byť pevne zabalené a zmrazené do 5 dní, alebo zdvojené zabalené a zmrazené až na 4 mesiace. Mrazené cestoviny sa pred varením nemusia rozmraziť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 573 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 349 mg |
| sodík | 1,147 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 54 g |