Začnite s kvalitným horúcim psom, najlepšie s hovädzím mäsom, a slather s lahodným, hustým, mierne korenené chilli. Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájané ostré cheddar alebo rozdrvený syr cotija pre dokonalý zážitok z horúcich psov. Ak ste stlačený na čas, môžete určite použiť kvalitné konzervy chilli pre tento recept.
Čo budete potrebovať
- 8 veľkých horúcich psov
- 8 hot dog buns (Deli štýl)
- Pre Chili:
- 1 1/2 libier / 675 g. mleté hovädzie mäso (chudé)
- 1 môže byť paradajková omáčka (plus 1/3 šálka / 80 ml vody)
- 1 fľašu piva
- 1 fazuľa (pinto)
- 1/2 šálky / 120 ml. cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice / 30 ml. zeleninový olej
- 2 lyžice / 30 ml. chilli prášok
- 1 polievková lyžica / 15 ml. paprika
- 1 polievková lyžica / 15 ml. kmín (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml. oregano (sušené)
- 1/2 lyžice / 2,5 ml. soľ
- 1 čajová lyžička / 5 ml. čierne korenie
- 1 jalapeno (naočkované a nakrájané na kocky)
- Pre obloha:
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 1 1/2 šálky / 360 ml. syr čedar (ostrý, strúhaný alebo sypaný syr)
Ako to urobiť
Vo veľkých panviciach omáčku zahrejte rastlinný olej. Pridajte 1/2 sekanej cibule a varíme 2-3 minúty, až kým nie je priesvitný. Pridajte cesnak a jalapeno varíme jednu minútu. Odstráňte cibuľu, cesnak a korenie a vložte do misy. Pridajte mleté hovädzie mäso, variť, až dobre urobíte, asi 6-8 minút. Zatiaľ čo hovädzie mäso varenie, otvorte a vypustite pinto fazuľa. V kuchynskom robote alebo s masterom zemiakov, zhruba fazuľa. Toto bude pôsobiť ako zahusťovadlo pre chili.
Pridajte kašu, cibuľu, cesnak a zvyšné zložky chilli do hrnca. Zohrejte zahriatie, aby zmes prebublávala asi 1 minútu. Znížte teplo a opekajte 35-45 minút. Dbajte na to, aby ste pozorovali chilli, aby sa nespálila. Ak je chilli príliš hustý, pridajte 1/4 šálky / 60 ml vody naraz do hrnca, kým chilli na správnu konzistenciu. Po tepelnom spracovaní znížte teplotu na najnižšie nastavenie a udržujte ho v teple.
Predhriať gril na stredné teplo. Umiestnite horúceho psa na gril a variť 8-10 minút, občas sa obracajte. Po uvarení (vnútorná teplota 165 stupňov F.), odstráňte z tepla, umiestnite do ohrievaných buniek horúcich psov, na vrchole s chilli, nakrájanou cibuľkou a syrom.