Gratinované zemiaky (alebo zemiaky) sa vyrábajú z klasickej prílohy z praženého kurčiat alebo mäsa. Ale väčšina receptov sa vyrába so smotanou, takže sú to no-go menu pre tých, ktorí majú kosher. Zadajte kokosové mlieko, ktoré dodáva mlieko bez krému.
Vyber si husté konzervované kokosové mlieko pre tento recept skôr ako tenšie chladené kokosové nápoje, ktoré sú označené ako náhrada kravského mlieka. Získate bohatšiu kokosovú príchuť s plnotučným kokosovým mliekom. Keď otvoríte plechovku, nechajte ju miešať, aby ste vložili kokosový krém s kokosovou vodou, ktorá má tendenciu sa oddeliť.
Tento kokosový curry zemiakový gratin by bol lahodný s hrebeňom alebo jednoduchým pečienkom . Vegani môžu premeniť srdečné zemiaky na lahodné týždňové jedlo tým, že preskočí mäso a pridáva veľkorysú pomoc praženej zeleniny .
Čo budete potrebovať
- 2 libry / 1 k zemiaky (Yukon Gold alebo iné)
- 2 lyžice oleja (neutrálne, ako je repka alebo slnečnica)
- 1/4 šálky margarínu
- 2 veľké cibule (olúpané, orezané a tenké plátky)
- 4 strúčiky cesnaku (olúpané, rozdrvené a jemne nasekané)
- 1 lyžička kari prášku
- 1 1/2 šálky kokosového mlieka
- Morská alebo kosherská soľ (podľa vkusu)
- Čerstvý mletý korenie (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 400 F / 200 C. Naplňte veľkú misku asi do polovice studenou vodou. Namažte pekáč na pečenie 2 1/2 až 3-kvart alebo pekáč na podobnú veľkosť (bude fungovať pekárska doska 7x11x2-palcová alebo 9x9x2-palcová).
- Odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na guľatiny s hrúbkou približne 1/8 palca. (Ak je to potrebné, môžete použiť kuchynský robot vybavený plátkom na krájanie.) Vložte zemiaky do misky so studenou vodou a odložte ich.
- V veľkej panvici nastavenej na stredne vysokej teplote zohrejte olej a margarín. Pridajte cibuľu a nasajte, kým nie sú mäkké a priesvitné asi 5 minút. Odstráňte cibuľu z panvice štrbinou alebo kliešťami, preneste ju do misky a odložte ju.
- Pridajte cesnak a kari prášok do horúceho oleja ponechaného v panvici a uschajte asi 30 sekúnd, alebo len do vône.
- Zmiešajte kokosové mlieko a dajte ho do varu. Chuť so soľou a korením očistite a odstráňte z tepla.
- Vypustite zemiaky a vysušte ich. Polovica cibule umiestnite do pripraveného pekáča. Zakryjte polovicu zemiakov. Vrstva so zvyškom cibule a vrchol so zvyškom zemiakov. Nasypte zmes kokosového mlieka rovnomerne nad vrchol zemiakov.
- Zakryte panvicu fóliou a pečte na 1 hodinu. Odstráňte fóliu a pečte o 15 až 30 minút, alebo až budete môcť ľahko prepichnúť vrstvy zemiakov pomocou noža a horná časť gratinácie bude pekne zapečená.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 103 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |