Frittatas sú vždy odpoveďou na to, "čo mám robiť s týmto (pol tekvica, hrsť šalátov, papričkou, ktorá je trošku štipľavá, šálka varenej ryže atď.)". Použite tento recept ako šablónu na vytvorenie vlastných výtvorov frittata, pridaním kombinácie vašej obľúbenej zeleniny, bylín a mäsa.
Ostatné odpovede na tieto problémy s vyčerpávajúcimi problémami možno nájsť vo forme vyprážanej ryže a quesadilly. Sú ideálne riešenie na výrobu jednoduchého jedla pri čistení chladničky. Win-win.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 2 lyžice mletých šalotiek
- 5 uncí nakrájaný šiitake (alebo iné huby)
- 1/2 šálky mletého červeného, žltého alebo pomarančového papriky alebo kombinácie
- 1 čajová lyžička čerstvých tymiových listov (mletých)
- Kosher soľ a čerstvá mletá paprika (podľa vkusu)
- 8 veľkých vajec
Ako to urobiť
- Predhriatie brojlerov. Zahrejte 8 až 10 palcovú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1 lyžicu oleja a masla. Pridajte šalotku a šampiňóny a sutte asi 8 minút, kým sa nestanú pomerne citliví. Pridajte papriky a suté ešte 2 minúty, kým sa všetka zelenina nestane citlivá. Zmiešajte v tymiane.
- Medzitým porazil vajcia v strednej miske. Pridajte ich do panvice a miešajte často dve minúty. Znížte teplo na stredne nízke a varte 2 až 3 minúty, kým sa vajíčka nestratia na dne. Preveďte do brojleru a upečte 1 až 2 minúty, až kým sa neskončí vrchol a syr sa roztopí a zlato a frittata sa mierne nafúkne.
- Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.
Ako sa frittata líši od omelety ? Talianske slovo frittata pochádza z friggere a zhruba znamená vyprážané . V posledných päťdesiatich rokoch sa "frittata" stala termínom pre "taliansku verziu otvorenej omelety". Keď sa používa v tomto zmysle, existujú štyri kľúčové rozdiely od bežnej omelety:
Tam je vždy aspoň jedna voliteľná zložka v frittata (zelenina, a tieto zložky sú kombinované s rozbité vaječné zmesi, zatiaľ čo vajcia sú ešte surové, skôr než sa položí na väčšinu varené zmesi vajec predtým, ako je zložený, ako v bežnej omelete ).
Vajcia na frittata môžu byť silne porazené, aby obsahovali viac vzduchu ako tradičné pikantné omelety, aby umožnili hlbšie naplnenie a plynulší výsledok.
Zmes sa varí veľmi nízkym teplom, pomalšie ako omeleta, najmenej 5 minút, zvyčajne 15, kým nie je nastavená spodná strana, ale horná časť je stále tečúca.
Čiastočne varené fritty nie sú zložené tak, aby obklopovali ich obsah ako omeleta, ale namiesto toho sa buď úplne otočili, alebo sa krátko vypekli, aby sa nastavila horná vrstva alebo pečie asi päť minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 112 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 156 mg |
| sodík | 110 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |