Pri sledovaní vegánskej stravy si budete chcieť uvedomiť niekoľko ingrediencií, ktoré môžu číhať v potravinách, ktoré nespĺňajú definíciu. Vegánov sa vyhýbajú živočíšne produkty akéhokoľvek druhu vrátane mliečnych výrobkov.
Niektoré prísady sú však oveľa zložitejšie, hlavne tie, ktoré sa používajú ako prísady alebo plnivá v spracovaných potravinách. Nie sú tak jednoduché ako škvrny ako mäso, vajcia a mlieko, ale tieto zložky sú stále odvodené od zvierat a preto sa vo veganskej strave vo všeobecnosti vyhýbajú.
Tu je rýchly zoznam niekoľkých zložiek, ktoré si možno neuvedomíte, nie sú vegánske, alebo v niektorých prípadoch nie sú ani vegetariánske.
Včelí vosk a med
Táto zložka sa nachádza v cukríkoch a mnohých kozmetických výrobkoch. Zvyčajne sa nachádza v balzamy na pery alebo pleťové vody, včelí vosk je bežnou zložkou, ktorú vegáni vyhnúť. Vosk sa vyrába pracovníkmi včelstiev v úľoviach a používa sa na výrobu plástov, a preto nespĺňa normu, že nie sú živočíšnymi výrobkami.
Med sa používa ako sladidlo v rôznych výrobkoch a samozrejme je obľúbeným doplnkom na čaj. Ale ak držíte skutočnú definíciu vegánskych potravín, med by sa mal vyhnúť.
Kazeín alebo vedľajšie mliečne výrobky
Kazeín je bielkovina pochádzajúca z mlieka zvieraťa (zvyčajne kravského alebo ovčieho) a je hlavnou súčasťou výroby syra. Niekedy sa kazeín bude uvádzať ako zložka v nie mliečnych potravinových výrobkoch - ako je sójový syr alebo smotana na kávu - ale mnohé mliečne výrobky, ktoré neobsahujú kazeín
Ubezpečte sa, že ste si prečítali štítky a skontrolovali túto prídavnú látku. Veľa vegánnych typov syrov, ako napríklad Daiya, Follow Your Heart a GoVeggie! , sú všetky bez kazeínu. Táto zložka sa zvyčajne uvádza ako kazeín, kazeinát vápenatý alebo kazeinát sodný.
Cukráreň je Glaze na Candy
Taktiež sú uvedené ako živicové glazúry, šelek, prírodná glazúra alebo čistá potravinářská glazúra. Táto glazúra pochádza z vytvrdnutého živicového materiálu vylučovaného lakom hmyzom (to je taký hrubý), hlavne zozbieraných zo stromov, v ktorých je tento hmyz umiestnený.
Môžete s najväčšou pravdepodobnosťou nájsť túto zložku na cukríkoch, ktoré majú super lesklý lesk, čo je výsledkom cukrárskej glazúry.
Želatínové a želatínové výrobky
Odvodený zo zvieracieho kolagénu, želatína je bezfarebný gelový prostriedok bez zápachu, ktorý sa často nachádza v cukríkoch alebo iných spracovaných potravinách, najmä v močariskách, ovocných občerstveniach a želé cukríkoch. Predáva sa pod značkou Jell-O.
Existujú veganské alternatívy želatíny, ak ju potrebujete na recept. Carageenan, čo je prášok získaný z morských rias a agarový agar (áno, hovoríte to dvakrát) je vyrobený z varených a lisovaných rias, rastlinného produktu. Každá z nich je jemná náhrada želatíny.
Šalvia v pive a víne
Isinglass je čistiaci prostriedok používaný pri výrobe vína a pivovaru. Je odvodený z rybacích mechúrov a preto nie je vegánsky. Neexistuje žiadny spôsob, ako vedieť tým, ochutnávka, či vaše pivo alebo víno bolo prefiltrované cez ryby mechúrov, ale veľa pivovarov a vinárstva zoznam ich zložiek na svojich internetových stránkach.
L. Cysteine v chlebových výrobkoch
Táto zložka, často získaná z peria alebo ľudských vlasov, je kondicionér na cesto, ktorý je uvedený v mnohých balených chleboch a pečiva. Skontrolujte značku opatrne pre túto zložku, ktorá sa môže skrývať v zoznamoch zložiek mnohých bieleho a pšeničného chleba.
Srvátka v chlebe a sladkosti
Srvátka je bežnou zložkou mnohých potravín, najmä chleba a cukríkov, a je vedľajším produktom výroby syra. Srvátka je zostávajúca tekutina, akonáhle sa mlieko zrazí, alebo sa zmieša a potom sa napne. Keď sa mlieko zrazí, ľahko sa oddelí do tvarohu (tuhého) a srvátky (tekutého). Srvátkový proteín sa často pridáva do mnohých výživových doplnkov a proteínových koktailov.