Rovnako ako mnohé ryže alebo rezance, existuje jeden milión a jedna variácie na recept korejskej kaše. Jedná sa o recept na vegetariánsky jook (ryžová kaša), ktorý je klamne chutný. Zelenina a ryža môžu spôsobiť upokojujúce, voňavé jedlo v miske.
Tento recept na koreňovej kaše si vyžaduje cibuľu, mrkvu a reďkovku, ale môžete tiež vymeniť za cuketu, huby alebo akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči.
Jook alebo juk (ryža kaša) je kórejská misa určená na konzervovanie ryže a na upokojenie chorých, mladých alebo starších brušných. Stále sa mu darí ako občerstvenie, ako raňajky alebo iné ľahké jedlo, alebo ako pohodové jedlo pre chorých. Pat jook je hladký a mierny s jemnou sladkosťou, ale môže byť tiež konzumovaný bez cukru namiesto pravidelnej bielej ryže.
Juk predstavuje podstatnú časť kórejských jedál. Aj v dávnej literatúre je opísaných asi 40 druhov ryžovej kaše. Existuje široká ponuka kaše, ako je huinjuk (vyrobená iba z ryže a vody) a gokmuljuk (obilná kaša z červených fazulí, jačmeňa a ryže), tarakjuk (ryžová kaša zmiešaná s mliekom), yeolmaejuk borovicové orechy, vlašské orechy a jujuby) a gogijuk (ryžová kaša s pridaným hovädzím alebo kuracím mäsom). V súčasnosti juk prestáva slúžiť ako potravina pre prežitie v núdzových situáciách; je teraz viac cenený ako gurmán alebo energizujúce jedlo s prídavkom drahých zložiek, ako je ženšen a abalone . V luxusných kórejských reštauráciách je jedným z kurzov v ponuke kompletných kurzov, rovnako ako kurz polievok v západných reštauráciách. Tiež, juk je dnes veľmi populárny ako diétne jedlo.
Ľudia v južných oblastiach, ako je provincia Guangdong, predovšetkým pestujú ryžu, takže konzumujú ryžovú kašu na raňajky častejšie ako ľudia na severe, ktorí pestujú hlavne pšenicu. Existuje pomerne široká škála rôznych ryžových kašovitých zmesí podľa prísad, ktoré sa buď zmiešajú alebo pridávajú ako obloha, ale dve hlavné kategórie sú huinjuk (vyrobené z ryže a vody) a jaejuk (ryža varená s mäsom alebo rybou) ,
Čo budete potrebovať
- 1 šálka ryže
- 1/2 šálky mrkvy
- 1/2 šálky cibule
- 1/2 šálky reďkovky
- 1 polievková lyžica
- sezamový olej
- 2 až 3 šálky zeleninovej polievky
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Nasajte ryžu na najmenej 90 minút. Vypustite dobre.
- Vo veľkom hrnci zahrejte sezamový olej na strednú teplotu.
- Pomôžte cibuľu, mrkvu a reďkovku 2 až 3 minúty.
- Pridajte ryžu a zamiešajte všetko dohromady na ďalšiu minútu.
- Pridajte polievku a vychutnajte ju.
- Okamžite odstráňte všetko, aby sa ohrialo a varilo pri stredne nízkom ohni asi 30 minút.
- Všetko premiešajte a potom pokračujte v ohrievaní ďalších 10 minút.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 240 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 391 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |